Il y a beaucoup de buzz autour de savoir si les aliments sont alcalins ou acides. La théorie est que manger trop d'aliments acidifiants et pas assez d'aliments alcalins modifie le pH du corps et entraîne des maladies.
Le pH du lait est de 6, 7 à 6, 9, ce qui le rend légèrement inférieur à la neutralité et donc acidifiant. L'exception est le lait cru, qui peut être plus alcalinisant que le lait pasteurisé. Certains laits non laitiers sont également acides, tandis que d'autres alcalinisent.
Pointe
Alors que le pH du lait est de 6, 7 à 7, 9, ce qui le rend légèrement acide, le lait cru et le babeurre sont considérés comme alcalins.
Le pH du lait
Selon Healthline, les aliments et les boissons dont le pH est inférieur à 4, 6 sont très acides et les aliments dont le pH est inférieur à 7 sont légèrement acides. Bien que les produits laitiers et de nombreux laits non laitiers soient presque neutres - un pH de 7 -, ils contribueraient encore à la formation d'acide dans le corps.
Selon l'American College of Healthcare Sciences, le lait cru - de vache ou de chèvre - est alcalin, bien qu'il ne soit pas recommandé de boire des produits laitiers non pasteurisés. Le babeurre est également alcalinisant.
Parce que les céréales sont considérées comme des aliments acidifiants, les laits non laitiers à base de riz sont également acidifiants. Le soja est également très acide, selon Alkalife. La noix de coco et les amandes sont des aliments alcalins, de sorte que les laits qui en sont issus peuvent être alcalinisants, selon les additifs et la transformation.
Produits laitiers et non laitiers sucrés
Le sucre est très acide, et les laits laitiers et non laitiers qui en sont sucrés sont plus acidifiants que leurs homologues non sucrés. Le lait d'amande, qui vient généralement dans une version sucrée, contient 13 grammes de sucre par tasse. Le lait de vache contient également 13 grammes de sucre par tasse - cependant, il s'agit du sucre naturel lactose au lieu du sucre de canne ajouté dans le lait d'amande sucré.
Lorsque vous essayez de contrôler votre consommation d'aliments et de boissons acidifiants, le meilleur lait d'amande est une variété non sucrée. Cela vaut pour tous les autres laits non laitiers, comme la noix de coco, le soja et le riz.
Le régime alcalin
Le régime alcalin populaire propose que les aliments acidifiants modifient les niveaux de pH du sang, formant un environnement acide qui favorise la formation de maladies. Les partisans affirment que trop d'acide dans l'alimentation peut entraîner le cancer, le diabète et l'hypertension artérielle, entre autres maladies.
D'un autre côté, le régime prétend que manger plus d'aliments alcalinisants peut favoriser la santé et combattre les maladies. Plus les aliments sont alcalins, mieux c'est pour votre santé. Certains aliments alcalinisants comprennent:
- Légumes frais
- Fruit frais
- Haricots et lentilles
- Grains entiers
- Avocats
- Huile d'olive
- Des noisettes
- Des graines
Bien que ces aliments soient indéniablement sains pour vous, rien ne prouve que leur pH fasse une différence dans la formation ou la suppression de la maladie, selon une revue de recherche de 2015 du British Journal of Medicine.
Régime alcalin vs régime sain
Même si la prémisse du régime est inexacte, le régime alcalin est toujours très sain. Les aliments alcalins regorgent de vitamines, minéraux, fibres, acides gras et autres nutriments qui favorisent une bonne santé.
Manger beaucoup de ces aliments et éviter les aliments et boissons acidifiants tels que les aliments sucrés et transformés, les viandes grasses et l'alcool améliorera votre santé, diminuera votre risque de maladie, vous aidera à maintenir votre poids et à maintenir votre tension artérielle stable et votre taux de cholestérol bas.
Cependant, essayer de suivre le régime alcalin, qui conseille de couper les aliments sains - tels que les produits laitiers - prend beaucoup d'efforts supplémentaires, dont les avantages ne sont pas scientifiquement étayés.
