Vert clair et sphérique, les limes se trouvent dans la plupart des supermarchés, ainsi que dans presque toutes les épiceries ethniques. Goût aigre et plein de jus, les limes peuvent être utilisées à la place du vinaigre ou du citron pour ajouter de l'acidité à un plat. Vous pouvez également utiliser des limes au lieu de citrons pour aromatiser l'eau. Comme les autres agrumes, les citrons verts et le jus de citron vert sont riches en une gamme de nutriments qui ont de nombreux avantages pour la santé.
Riche en vitamine C
Le jus d'une seule lime fraîche contient un peu plus de 13 milligrammes de vitamine C par portion. Cela représente entre 10, 8 et 17, 6% de l'apport alimentaire recommandé en vitamine C pour tous les adultes. La vitamine C est un antioxydant naturel qui protège votre corps contre les radicaux libres, qui sont produits par votre corps en décomposant les aliments. Les radicaux libres peuvent provoquer un vieillissement prématuré et augmenter le risque de maladie cardiaque et de cancer. La vitamine C stimule également votre système immunitaire et elle est nécessaire pour fabriquer du collagène, que votre corps utilise pour la cicatrisation des plaies.
Contient des limonoïdes
Les limes contiennent le limonoïde antioxydant, qui s'est avéré avoir des propriétés anticarcinogènes. Une étude sur les lignées cellulaires de neuroblastome publiée dans "The Journal of Nutrition" en 2005 a révélé que les limonoïdes des agrumes, y compris les limes, étaient très efficaces pour tuer les cellules cancéreuses du neuroblastome. Cependant, les limonoïdes n'étaient pas nécessairement aussi efficaces lorsqu'ils ciblaient d'autres types de cellules cancéreuses, et une étude plus approfondie, sur les animaux et les humains, est nécessaire.
Aide à prévenir les calculs rénaux
La teneur élevée en acide citrique du jus de citron vert peut aider à prévenir la formation de calculs rénaux. Les calculs rénaux sont fabriqués à partir de calcium cristallisé et l'acide citrique est un agent naturel qui décompose ces cristaux. Une étude humaine publiée dans le "Journal of Endourology" en 2008 a révélé que l'acide citrique provenant du jus de citron vert frais ou commercial était efficace pour prévenir la cristallisation du calcium chez les adultes qui étaient prédisposés à développer des calculs rénaux.
Réduit les niveaux de cholestérol
Une étude publiée dans le "British Journal of Nutrition" en 1999 a révélé que le jus de citron vert, lorsqu'il était ajouté aux coques de maïs, contribuait à réduire les taux de cholestérol des lipoprotéines de basse densité, ou LDL, chez les cobayes et les humains. Le LDL est le "mauvais" cholestérol. Le groupe test et le groupe témoin ont tous deux été nourris de balles de maïs, de sorte que la teneur élevée en fibres alimentaires des balles de maïs était disponible pour tous les sujets testés. Après une période de six semaines, le groupe consommant des enveloppes traitées à la chaux a connu une baisse de 11 à 15% de leur taux de cholestérol LDL. Les chercheurs ont conclu que le jus de citron vert peut être utile pour réduire le taux de cholestérol, mais une étude plus approfondie, y compris des recherches à long terme sur des sujets humains, est nécessaire.
