L'huile d'olive fait partie intégrante du régime méditerranéen souvent vanté, un régime basé sur la consommation de légumes et de fruits frais, de poisson et d'huiles insaturées. Bien que grasse, l'huile d'olive possède un certain nombre de composants qui semblent réduire le risque de maladie cardiaque. Le terme extra-vierge désigne une huile d'olive de haute qualité avec la meilleure saveur et une nutrition maximale. Ajouter une cuillère à café d'huile d'olive à votre alimentation quotidienne est une excellente idée, surtout si vous l'utilisez pour remplacer des graisses moins saines.
Nutrition
Une cuillère à café d'huile d'olive contient 40 calories; toutes les calories proviennent des graisses. Une cuillère à café contient 4, 5 grammes de gras. La majeure partie de la graisse, 3, 3 grammes, est une graisse monoinsaturée oméga-9, l'acide oléique. L'huile d'olive n'a pas de cholestérol. Les vitamines présentes dans l'huile d'olive comprennent les vitamines liposolubles E et la vitamine K. Une cuillère à café contient également une très petite quantité de fer. L'huile d'olive contient des phytostérols, des composés végétaux ayant de faibles effets œstrogéniques qui peuvent réduire l'absorption du cholestérol et des flavénoïdes qui agissent comme des antioxydants, appelés polyphénols.
Avantages
Les polyphénols ont des propriétés antioxydantes qui peuvent réduire le risque de maladie cardiaque. Les antioxydants absorbent les radicaux libres, molécules non appariées qui provoquent un stress oxydatif dans les cellules. L'oxydation conduit à la destruction de l'ADN cellulaire. Les dommages cellulaires peuvent entraîner le cancer, les maladies cardiaques, une élévation du cholestérol et d'autres processus pathologiques. Il a été démontré que les graisses insaturées abaissent la tension artérielle, réduisent les lipoprotéines de basse densité, le «mauvais» cholestérol, augmentent la lipoprotéine de haute densité, le «bon» cholestérol et abaissent les triglycérides, qui peuvent tous réduire le risque de maladie cardiaque. L'huile d'olive peut également aider à contrôler la glycémie, réduisant ainsi le risque de diabète. La vitamine E contenue dans l'huile d'olive, ainsi que les antioxydants, peuvent également réduire l'athérosclérose, l'accumulation de plaque dans les artères causée par un taux de cholestérol élevé.
Recommandations
Les graisses saines représentent environ 40 pour cent du régime méditerranéen. Les bienfaits du régime peuvent provenir d'autres nutriments contenus dans le poisson, les noix, les légumes et les fruits, tous travaillant ensemble. Remplacer les huiles moins saines comme la margarine et le beurre par de l'huile d'olive au lieu d'ajouter simplement une cuillère à café d'huile d'olive à votre alimentation aura plus d'avantages pour la santé. Visez 10 à 25 pour cent de vos calories quotidiennes à partir de graisses monoinsaturées, suggère la Harvard School of Public Health.
Avertissements
Le simple fait d'ajouter une cuillère à café d'huile d'olive extra vierge à votre alimentation si vous ne mangez pas les bons aliments, sinon, est peu susceptible d'améliorer votre santé globale. Le simple fait d'ajouter de l'huile d'olive à des aliments malsains ne les rend pas sains. Parce que l'huile d'olive est une graisse, manger trop peut augmenter votre apport calorique et provoquer une prise de poids, bien que les 40 calories dans une cuillère à café ne soient pas susceptibles de provoquer une prise de poids à elles seules.
