Le poulet est souvent cité comme un aliment sain pour la santé générale et les régimes, car il est riche en protéines et fournit un minimum de matières grasses. En plus de ces caractéristiques, le poulet offre également un certain nombre de micronutriments - vitamines et minéraux - dont le fer. Bien que de nombreux autres aliments contiennent du fer, le poulet contient également d'autres nutriments bénéfiques qui peuvent en faire un bon choix pour votre alimentation.
Avantages du fer
Le fer est un minéral que vous devez consommer tous les jours pour assurer une santé optimale. Le fer fait partie de la structure de nombreuses enzymes et protéines de votre corps, y compris l'hémoglobine, qui est responsable du transport de l'oxygène dans tout votre corps. Le fer aide également au développement et à la différenciation de nouvelles cellules.
Contenu en fer dans le poulet
Un 3, 5 oz. une portion de poitrine de poulet fournit 1 mg de fer, ce qui représente 12, 5% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et 5, 5% de l'apport quotidien recommandé pour les femmes. En raison de son rôle dans le développement et la différenciation des cellules, les femmes enceintes ont besoin de plus de fer - 27 mg par jour. Un 3, 5 oz. portion de poitrine de poulet ne fournit qu'environ 4 pour cent de cette quantité.
Risques de fer inadéquat
Une consommation insuffisante de fer peut avoir de graves conséquences. L'un des problèmes les plus importants est le risque d'anémie ferriprive, une condition qui peut vous donner des vertiges, un essoufflement, un manque d'énergie et des maux de tête. Trop peu de fer peut également compromettre votre système immunitaire, altérer vos performances cognitives et inhiber votre capacité à maintenir une température corporelle stable.
Surdosage de fer
Tout comme trop peu de fer peut causer des problèmes de santé, la consommation de trop de fer peut l'être aussi. La limite supérieure de l'apport quotidien en fer pour les hommes, les femmes, les femmes enceintes et les mères allaitantes est de 45 mg. Trop de fer peut provoquer de la fatigue, des étourdissements, des nausées, des vomissements et une teinte grisâtre de la peau.
Autres nutriments dans le poulet
Le poulet fournit d'autres nutriments importants en plus du fer. Ces nutriments comprennent le zinc, le potassium, la choline et la vitamine A. Un blanc de poulet de 3, 5 oz fournit 165 calories, avec 31 g de protéines, 3, 6 g de lipides et pas de glucides.
