Une boisson asiatique populaire qui fait maintenant son chemin en Amérique, le thé à bulles est fabriqué en combinant un mélange de perles de tapioca, de lait et de thé glacé. Aussi appelé thé au lait boba, le thé à bulles le plus sain sera faible en sucres ajoutés et riche en perles de tapioca.
Pointe
Une boisson glacée populaire, le thé à bulles est fabriqué à partir d'un mélange de «bulles» ou de perles de tapioca, de thé glacé et de lait. La plupart des thés à bulles fabriqués dans le commerce contiennent des sucres ajoutés et peu de bienfaits en minéraux ou en vitamines, ce n'est donc pas l'option de boisson la plus saine.
Bubble Tea Nutrition
Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), une portion de 8 onces ou 240 millilitres de thé à bulles contient 120 calories, 1, 49 grammes de matières grasses et 28, 01 grammes de glucides. Le thé aux bulles est généralement faible en protéines, qui est un macronutriment essentiel dans le corps nécessaire à la régulation de la construction musculaire, du sommeil, de l'activité métabolique et des apports énergétiques du corps.
De plus, le thé à bulles est également faible en fibres. Selon la clinique Mayo, les fibres alimentaires ne sont pas seulement cruciales pour soulager les symptômes de la constipation, mais aussi pour abaisser le taux de cholestérol sanguin et aider à prévenir le cancer et les maladies cardiaques.
Le Centre d'information sur les micronutriments de l'Institut Linus Pauling explique qu'une alimentation saine doit comprendre de nombreux aliments riches en fibres pour faciliter la digestion et la satiété. L'apport total recommandé de fibres alimentaires pour les hommes est de 38 grammes de fibres par jour et de 25 grammes de fibres par jour pour les femmes. La plupart des Américains, cependant, consomment moins que cela à seulement 17 grammes par jour.
Avantages du thé aux bulles
Certains des avantages du thé à bulles incluent sa haute teneur en calcium. Selon Harvard Health Publishing, le calcium est un minéral nécessaire à l'organisme pour des os sains.
Les Américains obtiennent leurs besoins alimentaires en calcium principalement en consommant des produits où le minéral se produit naturellement comme dans le cas des produits laitiers. Cependant, il est également possible de fortifier les aliments avec du calcium, comme dans le cas du thé à bulles le plus sain, où une portion de 8 onces offre 250 milligrammes de calcium, selon l'USDA.
Selon l'USDA, les perles de tapioca utilisées dans le thé à bulles contiennent de nombreuses vitamines et minéraux essentiels nécessaires à l'organisme. Certains des thés à bulles les plus sains avec des perles de tapioca contiennent du fer, un oligo-élément nécessaire au corps pour fabriquer l'hémoglobine et la myoglobine, deux protéines essentielles présentes dans le sang et les tissus musculaires.
Il contient également des traces de zinc, de cuivre, de sélénium et de manganèse. Ces minéraux sont nécessaires à l'organisme en petites quantités mais essentiels pour aider à la synthèse des protéines, à la fonction cérébrale régulière et plus encore.
Effets secondaires du thé aux bulles
Le risque sanitaire le plus important pour le thé à bulles est sa teneur élevée en sucre, qui varie selon les marques et les cafés. Selon l'édition 2015-2020 des directives diététiques pour les Américains, l'apport quotidien recommandé en sucre ajouté ne devrait pas dépasser 10% des calories consommées.
Une étude publiée en janvier 2017 dans Food Science & Nutrition explique qu'une portion de 16 onces de thé à bulles avec des perles de tapioca et du thé au lait contient 38 grammes de sucre. Cela dépasse la quantité quotidienne recommandée, ce qui, avec le temps, peut entraîner une prise de poids.
Beaucoup de sucres ajoutés dans le thé à bulles proviennent du sirop de maïs à haute teneur en fructose, fabriqué à partir d'un mélange de fructose et de glucose. Un excès de sirop de maïs riche en fructose dans l'alimentation est connu pour augmenter le risque potentiel de maladies du foie et du cœur. Et, selon les résultats d'une étude de juillet 2014 publiée dans Nutrition, cela peut augmenter le risque de maladies métaboliques.
De plus grandes portions de thé à bulles contiennent plus de perles de tapioca, ajoutant au nombre total de calories. En outre, il est courant d'ajouter des ingrédients supplémentaires comme du pudding aux œufs et de la gelée, expliquent les chercheurs de l'étude Food Science & Nutrition de janvier 2017.
Cela augmente encore leur compte calorique, avec une grande portion de thé à bulles contribuant jusqu'à 25 pour cent des calories quotidiennes totales d'une personne. Si le thé à bulles est consommé régulièrement, au fil du temps, cela peut entraîner une prise de poids, entraînant éventuellement une prédisposition à l'obésité, aux maladies cardiaques et au diabète.
