Les ballonnements, la constipation, la diarrhée, les flatulences, les douleurs abdominales et les crampes sont quelques-unes des plaintes gastro-intestinales les plus courantes. Si vous recevez un diagnostic d'IBS ou de syndrome du côlon irritable, vous pouvez ressentir des symptômes gastro-intestinaux qui nuisent gravement à votre qualité de vie. Certaines personnes souffrant du SCI trouvent un soulagement en éliminant certains aliments, bien que l'identification des aliments problématiques puisse être un processus compliqué et ardu; travailler avec une diététiste pour obtenir des conseils peut vous faciliter la tâche.
Amandes
Les amandes sont une noix saine, contenant des graisses monoinsaturées saines, ainsi qu'une bonne dose de protéines et de fibres. Cependant, certains composés dans les amandes peuvent être problématiques si vous souffrez d'IBS. De nombreuses personnes diagnostiquées avec IBS sont intolérantes à certains glucides fermentescibles à chaîne courte, qui comprennent des composés comme le fructose, les fructanes, les galactanes, le lactose et les polyols. En 2011, les données ne sont pas disponibles pour déterminer si les amandes contiennent certains de ces sucres problématiques. Les pistaches ont été testées et sont riches en fructanes, donc on peut supposer que les amandes, étant une noix, partageraient également cette caractéristique. Les fructanes sont mal absorbés et peuvent entraîner une fermentation dans vos intestins, provoquant une distension abdominale, des douleurs, de la constipation et de la diarrhée.
Blanchiment
Blanchir vos amandes peut vous aider à vous débarrasser de la peau, ce qui peut rendre les amandes plus faciles à tolérer avec IBS. Il est facile d'enlever la peau de l'amande à la maison. Porter l'eau à ébullition, ajouter vos amandes et laisser bouillir pendant 1 minute, puis égoutter. Une fois blanchie, il suffit de presser l'amande et elle sortira facilement de sa peau. Laisser sécher. Jetez la peau et profitez d'une petite quantité de vos amandes blanchies pour voir si vous les tolérez mieux.
Trempage
Vous pouvez faire tremper vos amandes pour les rendre plus digestes. Faites-les tremper dans de l'eau et un peu de sel pendant 8 à 12 heures. Après la période de trempage, égouttez vos amandes et mettez-les au four aux températures les plus basses, ou dans un déshydrateur alimentaire, jusqu'à ce qu'elles redeviennent croquantes. Vous pouvez mieux tolérer les amandes une fois blanchies et trempées.
