Le poulet frit est l'un des 10 aliments réconfortants les plus populaires aux États-Unis, dit Alton Brown dans le "Food Network Magazine". Mais c'est aussi un aliment qui peut être difficile à intégrer dans une alimentation saine et équilibrée. En plus d'être riche en matières grasses, le poulet frit peut contenir de grandes quantités de sodium: le poulet frit préparé commercialement peut contenir jusqu'à 860 milligrammes de sodium par portion, une quantité qui fournit 37% du sodium qu'un adulte en bonne santé devrait se limiter à consommer quotidiennement. Pour contrôler votre apport en sodium, préparez du poulet frit à la maison avec de la farine assaisonnée d'épices et d'herbes pauvres en sodium. Ne mangez du poulet frit qu'occasionnellement, et utilisez une méthode alternative faible en gras comme la friture au four chaque fois que possible.
Étape 1
Mesurer la farine dans un grand bol à mélanger. Prévoyez environ 2 tasses de farine pour 4 livres de poulet.
Étape 2
Ajoutez votre choix d'assaisonnements à faible ou sans sodium, comme le poivre fraîchement moulu, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le thym, l'origan, un mélange d'assaisonnement commercial sans sel ou du sel assaisonné à faible teneur en sodium.
Étape 3
Mélanger soigneusement les assaisonnements avec de la farine à l'aide d'un fouet. Conservez la farine assaisonnée dans un sac en plastique refermable ou un récipient hermétique, ou utilisez-la immédiatement comme une couche de poulet frit.
Choses dont vous aurez besoin
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Grand bol à mélanger
Assaisonnements faibles en sodium
Fouet
Sac refermable en plastique ou récipient hermétique, en option
Pointe
Pour aider la farine assaisonnée à coller au poulet, mélangez une petite quantité de babeurre jusqu'à ce que la farine ait la texture du sable mouillé, puis utilisez le mélange pour enrober les morceaux de poulet, conseille la rédaction de America's Test Kitchen.
Pour un enrobage plus croquant, ajoutez quelques cuillères à café de levure chimique à la farine assaisonnée avant de l'utiliser.
avertissement
Ne stockez pas et ne réutilisez pas la farine assaisonnée que vous avez déjà utilisée pour enrober le poulet cru.
