Bien que le réchauffage du steak à 165 degrés Fahrenheit prévienne les maladies d'origine alimentaire, la façon dont vous le portez à 165 F affecte la qualité. Vous voulez que le steak atteigne 165 F tout en conservant autant d'humidité que possible et sans changer la texture de la viande, ce qui fait du four votre meilleur choix. Vous devez également préparer différents types de steak différemment pour le réchauffer. Par exemple, le steak en tranches se réchauffe mieux dans un petit paquet de papier d'aluminium, tandis qu'un gros steak ou rôti fait mieux lorsqu'il est réchauffé dans du bouillon de boeuf chaud dans un plat couvert. Vous ne devez jamais réchauffer le steak plus d'une fois.
Première méthode
Étape 1
Placez le steak sur une assiette et laissez-le atteindre la température ambiante. Chauffez le four à 350 F.
Étape 2
Placez une grille à rôtir dans un plat allant au four et placez le steak dessus. Porter une casserole d'eau à ébullition.
Étape 3
Versez suffisamment d'eau chaude dans la poêle pour atteindre juste sous le steak. Couvrez la casserole avec un couvercle allant au four ou du papier d'aluminium et placez-la dans le four.
Étape 4
Chauffez le steak pendant sept minutes, puis vérifiez une température interne de 165 F avec un thermomètre à lecture instantanée.
Deuxième méthode
Étape 1
Placez le reste du steak sur une assiette et laissez-le atteindre la température ambiante. Réglez le four sur Warm.
Étape 2
Badigeonner une fine couche d'huile des deux côtés du steak. Placer le steak sur une grille à rôtir dans une rôtissoire. Placez la casserole dans le four.
Étape 3
Faire chauffer le steak au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne 165 F.
Troisième méthode
Étape 1
Chauffer le four à chaud et badigeonner les tranches de steak avec de l'huile d'olive.
Étape 2
Déposer les tranches de steak sur un grand morceau de papier d'aluminium. Pliez les bords de la feuille pour former une pochette.
Étape 3
Placez le bifteck enveloppé de papier d'aluminium dans le four et laissez-le chauffer pendant 15 minutes. Vous pouvez vérifier la température du steak avec la pointe d'un thermomètre à viande numérique.
Méthode quatre
Étape 1
Chauffer le four à 350 F. Porter à ébullition quelques tasses de bouillon de bœuf sur la cuisinière.
Étape 2
Placer le steak ou le rôti dans un plat de cuisson profond. Versez le bouillon de bœuf dans le plat jusqu'à ce qu'il atteigne la moitié des côtés de la viande.
Étape 3
Couvrir le plat avec du papier d'aluminium et le placer dans le four. Faites chauffer le bœuf pendant 15 minutes par livre ou jusqu'à ce qu'il atteigne 165 F.
avertissement
Vous ne pouvez réchauffer le steak qu'une seule fois avant de risquer de contracter une maladie d'origine alimentaire.
