Jusqu'à 40 millions d'Américains évitent le café ou limitent leur consommation, car cela aggrave les maux d'estomac, "Science Daily" a rapporté en 2010. Vous pouvez penser qu'un passage au décaféiné soulagera vos malheurs, mais la caféine dans le café n'est pas la seule irritant. Si vous souhaitez apaiser vos problèmes d'estomac, pensez à changer le type de café que vous buvez.
Pourquoi le café irrite
Le café possède certains produits chimiques qui poussent votre estomac à surproduire l'acide. En 1986, le "Journal of Clinical Gastroenterology" a constaté que le café caféiné et décaféiné avaient des effets stimulants similaires sur l'hormone gastrine, ce qui provoque la libération d'acide dans l'estomac. En 2010, les chercheurs européens Veronika Somoza et Thomas Hofmann, dans une étude présentée lors de la réunion nationale 2010 de l'American Chemical Society, ont identifié la caféine, les catéchols et les N-alcanoly-5-hydroxytryptamides comme les composés responsables de cette libération. La surproduction d'acide exacerbe les symptômes de l'ulcère et provoque des brûlures d'estomac chez les personnes sujettes. Le café décaféiné contient moins de caféine, il est donc légèrement moins susceptible de stimuler la gastrine, mais il contient toujours les autres produits chimiques en quantités variables.
Java apaisant
Tous les composants du café ne sont pas irritants pour l'estomac. Un composé, le N-méthylpyridium ou NMP, dissuade votre estomac de produire un excès d'acide. Ce composé ne se développe que pendant le processus de torréfaction. Plus un café est torréfié, plus il contient de ce composé. L'espresso et les autres cafés torréfiés foncés peuvent donc être plus faciles pour l'estomac. Des versions décaféinées de ces cafés torréfiés existent, mais leur efficacité à prévenir la surproduction d'acide gastrique n'a pas été largement testée.
Effets laxatifs
Le café stimule non seulement la vigilance mentale, il stimule également vos intestins. Chez certaines personnes, cet effet laxatif entraîne des crampes d'estomac, des ballonnements et de la diarrhée. La caféine n'est pas le seul composé responsable de cet effet. Lorsque vous buvez du café, votre corps libère une hormone digestive appelée cholécystokinine, qui peut être responsable des crampes abdominales. Une étude de 1998 publiée dans le "European Journal of Gastroenterology and Hepatology" a noté que les effets de stimulation colique du café caféiné étaient 23 pour cent plus forts que les effets du café décaféiné. Le décaféiné était toujours presque aussi fort qu'un repas pour induire une activité du côlon et avait beaucoup plus d'effet que de boire un verre d'eau.
Devriez-vous le boire?
Avant les découvertes de Somoza et Hoffman, peu de lien entre les brûlures d'estomac, le reflux gastro-œsophagien - également appelé RGO - et d'autres problèmes d'estomac était scientifiquement prouvé. Les avertissements pour éviter le café lorsqu'ils souffrent de ces conditions étaient basés sur des preuves anecdotiques. Que vous continuiez ou non à consommer du café, régulier ou décaféiné, cela dépend entièrement de vous et de votre médecin. Si vous trouvez que le café aggrave vos symptômes de brûlures d'estomac, essayez de réduire votre consommation ou de passer aux rôtis plus foncés. Si vous trouvez que le café provoque des selles molles, réduisez votre consommation - le passage au décaféiné seul ne résoudra probablement pas ce problème.
