Le brocoli fait partie de la famille du chou, avec d'autres légumes comme le chou-fleur, le bok choy et le chou frisé. Il est riche en vitamines, minéraux et composés phytochimiques - qui auraient des propriétés anticancéreuses. Malgré ses avantages potentiels, certaines personnes évitent de manger du brocoli car il leur donne des gaz intestinaux, qui peuvent être gênants, inconfortables ou même douloureux. Dans la plupart des cas, cependant, le gaz peut être évité en prenant des mesures simples, vous permettant de conserver le brocoli dans le cadre d'une alimentation saine et globale.
Gaz de brocoli
Les gaz intestinaux sont généralement causés soit par la prise excessive d'air dans votre tube digestif, soit par la décomposition de bactéries dans les aliments de votre intestin, comme c'est le cas pour le brocoli. Cela se produit, principalement, en raison de la présence d'un sucre dans le brocoli appelé raffinose. Les êtres humains manquent d'enzyme pour décomposer le raffinose, ce qui signifie qu'il ne se décompose pas dans l'intestin grêle. Au lieu de cela, le raffinose est transmis au gros intestin où les bactéries tentent de le décomposer autant que possible. Ce processus peut produire beaucoup de gaz, surtout si vous n'êtes pas habitué à manger des aliments contenant du raffinose. D'autres aliments riches en raffinose comprennent les haricots, le chou, les choux de Bruxelles et les asperges.
Suppléments utiles
Les suppléments qui contiennent l'enzyme alpha-galactosidase peuvent décomposer le raffinose dans le brocoli, ce qui peut potentiellement aider à prévenir la formation de gaz, selon le National Digestive Diseases Information Clearinghouse. L'enzyme se présente généralement sous forme liquide ou en comprimés et est prise juste avant de manger pour aider à décomposer le sucre problématique. Il ne faut généralement qu'un seul comprimé pour faire l'affaire, soit environ cinq gouttes s'il est sous forme liquide. Une étude publiée dans "Digestive Diseases and Sciences" en janvier 2007 a révélé que les participants qui mangeaient des haricots, qui contiennent de grandes quantités de raffinose, et prenaient également de l'alpha-galactosidase, avaient une production de gaz considérablement réduite par rapport aux sujets qui prenaient un placebo.
Suggestions supplémentaires
autres considérations
Le brocoli est meilleur lorsqu'il est consommé cru, car le processus de cuisson détruit de nombreux nutriments essentiels. Les nutriments qu'il contient, en particulier les propriétés anticancéreuses, peuvent être très bénéfiques, il peut donc valoir la peine de continuer à en manger. Si, toutefois, la prise de mesures préventives n'élimine pas les gaz intestinaux, arrêtez de consommer du brocoli jusqu'à ce que vous parliez à votre médecin du problème. Vous pourriez avoir un problème digestif sous-jacent et manger du brocoli ne fait qu'aggraver les symptômes.
