Associer un rôti de bœuf avec un mélange de soupe à l'oignon instantané et une soupe en conserve est une façon savoureuse de préparer tout type de rôti, mais c'est une technique de cuisson particulièrement efficace pour humidifier et attendrir un rôti bon marché. La préparation du rôti ne prend que quelques minutes. Mettez le rôti dans votre four à basse température avant de partir pour le travail le matin, ou faites cuire la viande à une température plus élevée pour un rôti qui sera prêt en trois ou quatre heures, selon la taille.
Étape 1
Préchauffez votre four à 250 F si vous souhaitez cuire lentement votre rôti de boeuf toute la journée. Pour un rôti plus rapide, préchauffez votre four à 325 à 350 degrés.
Étape 2
Tapisser un grand plat de cuisson ou un four hollandais de papier d'aluminium résistant. Utilisez suffisamment de papier d'aluminium pour plier sans serrer sur le rôti.
Étape 3
Ouvrez une boîte de crème de soupe aux champignons. Utilisez une crème de soupe aux champignons ordinaire, ou remplacez la soupe aux champignons dorés ou la soupe aux champignons à l'ail. Placer la soupe dans un bol à mélanger; incorporer ensuite le mélange de soupe à l'oignon.
Étape 4
Placer le rosbif au centre du plat de cuisson. Verser le mélange de soupe sur le bœuf.
Étape 5
Apportez les côtés de la feuille d'aluminium sur le bœuf. Joignez les extrémités et scellez le papier d'aluminium en toute sécurité, faisant une tente lâche mais étanche à l'air sur le bœuf.
Étape 6
Placer le rosbif dans le four préchauffé. Rôtir le bœuf pendant 8 à 10 heures à 250 degrés ou 3 à 4 heures à 325 à 350 degrés. Utilisez un thermomètre à viande pour tester votre viande. Pour un rôti moyen, cuire la viande jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 135 degrés. Pour un rôti moyen, faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 150 degrés.
Étape 7
Retirer le rosbif du four et laisser reposer la viande environ 15 minutes. La viande continuera à cuire pendant le temps de repos; la température augmentera de 5 à 10 degrés. Laisser reposer la viande donne également une viande plus facile à trancher.
Étape 8
Retirez le rôti de la plaque de cuisson et placez-le sur une planche à découper. Trancher la viande et servir.
Choses dont vous aurez besoin
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Grand plat de cuisson ou four hollandais
Feuille d'aluminium robuste
3 à 4 lb rôti de bœuf
1 boîte de crème de soupe aux champignons
1 sachet de mélange de soupe à l'oignon
Thermomètre à viande
Planche à découper
Couteau à graver
