Plusieurs choses peuvent mal tourner lorsque vous préparez un gâteau; l'un des problèmes les plus courants est lorsque l'extérieur brûle. Souvent, même si l'extérieur du gâteau a brûlé, la pâte à l'intérieur n'est toujours pas cuite. Empêchez l'extérieur du gâteau de chauffer trop rapidement et assurez-vous que l'intérieur cuit uniformément. Il faut environ 10 minutes de préparation supplémentaire pour éviter de brûler l'extérieur du gâteau.
Étape 1
Utilisez un thermomètre de four pour surveiller la température de votre four plutôt que de faire confiance au cadran. De nombreux fours cuisent plus ou moins que la température à laquelle vous les avez réglés. Ajustez votre four pour atteindre la température de cuisson requise en fonction de la lecture du thermomètre du four. Cela empêchera le four de devenir trop chaud et de brûler votre gâteau.
Étape 2
Placez un ongle rose au centre du moule à gâteau avant de verser la pâte. L'ongle rose transmettra la chaleur au centre du gâteau, assurant ainsi une cuisson uniforme. La plupart des pâtisseries spécialisées vendent des clous roses.
Étape 3
Placer le moule à gâteau dans un moule plus grand et disposer des torchons dans l'espace entre les moules. Ajoutez suffisamment d'eau aux torchons pour vous assurer qu'ils sont tous humides. Cette stratégie garantit que l'extérieur de la casserole ne chauffe pas trop et ne brûle pas le gâteau.
Étape 4
Couvrir le gâteau avec une feuille de papier d'aluminium à mi-chemin du processus de cuisson pour éviter que le haut du gâteau ne brûle.
Étape 5
Retirez le gâteau du four dès qu'un couteau enfoncé au centre en sort propre. Laissez le gâteau refroidir et retirez l'ongle rose. Glacez et servez le gâteau normalement.
Choses dont vous aurez besoin
-
Thermomètre de four
Ongle rose
Grande plaque de cuisson
Torchons
Feuille d'aluminium
Pointe
L'ongle rose pourrait laisser un petit trou dans le haut du gâteau. Vous pouvez facilement couvrir ce trou avec du glaçage.
