Le potassium est un électrolyte et un minéral essentiel au bon fonctionnement de l'organisme. Il aide les cellules et les tissus à se développer et facilite la communication entre les nerfs et les muscles. Le potassium joue également un rôle dans le mouvement des nutriments et des déchets dans et hors des cellules. Maintenir un équilibre hydrique sain et des os solides dépend également du potassium. Une alimentation riche en potassium aide également à compenser les effets négatifs du sodium sur la tension artérielle. Tout le monde devrait manger tous les jours des aliments riches en potassium.
Apport recommandé de potassium
L'Institut de médecine des académies nationales établit des niveaux d'apport adéquats en fonction du sexe et de l'âge pour une variété de nutriments. Considérez ces objectifs comme la quantité que vous devriez avoir chaque jour. Au cours de la première année de vie, l'apport quotidien adéquat en potassium n'est que de 400 à 700 milligrammes, qui est fourni par le lait maternel ou les préparations et éventuellement les aliments. Les enfants devraient avoir entre 3 000 et 4 000 milligrammes de potassium par jour, selon l'âge, tandis que les adolescents et les adultes devraient viser environ 4 700 milligrammes par jour. Aux États-Unis, moins de la moitié des adultes respectent la recommandation quotidienne de potassium. Augmenter votre consommation d'aliments riches en potassium vous y aidera.
Sources alimentaires de potassium
Le potassium est présent en quantités variables dans de nombreux aliments et boissons. Les aliments riches en potassium comprennent les pommes de terre, les épinards, les haricots, les lentilles, le poisson, le porc, le yogourt, les bananes, les oranges, les pruneaux, les pêches et les abricots. Les produits à base de tomates - en particulier la pâte de tomates et la sauce tomate - sont également riches en potassium. Les fruits de mer riches en potassium comprennent les palourdes, le flétan, le thon et la morue. Les boissons fournissant du potassium comprennent le lait, le jus d'orange, le jus de pruneau, le jus de carotte et le jus de tomate. Manger une variété de ces aliments et boissons peut vous aider à obtenir suffisamment de potassium.
Obtenir suffisamment de potassium
Vous pouvez répondre à vos besoins en potassium grâce à de nombreuses combinaisons d'aliments et de boissons. Si vous avez une banane moyenne, un verre de 8 onces de jus d'orange, une tasse de yogourt, un steak de thon de 6 onces, une pomme de terre moyenne et une demi-tasse d'abricots secs en une journée, vous répondrez à vos besoins quotidiens. Un verre de lait de 8 onces, une tasse de soupe aux lentilles, une tasse d'épinards cuits, une longe de porc de 6 onces et une tasse de tranches de pêche fourniraient également la recommandation quotidienne pour le potassium. Chaque groupe alimentaire contient des aliments riches en potassium, donc une alimentation équilibrée vous aidera à répondre à vos besoins quotidiens.
Effets négatifs de la surconsommation
Les surdoses de potassium sont peu fréquentes - et aucune n'a été signalée par la nourriture seule. Mais l'utilisation de suppléments de potassium ou de substituts de sel tels que le chlorure de potassium peut entraîner une élévation des taux de potassium et, dans les cas les plus graves, une mort subite. Bien que tout le monde devrait discuter de l'utilisation des suppléments avec un fournisseur de soins primaires, les personnes atteintes de maladie rénale et de diabète doivent accorder une attention particulière, en raison de la gravité des complications potentielles résultant d'une surconsommation de potassium. Les signes de surdosage de potassium comprennent la confusion, la faiblesse musculaire, des nausées et des vomissements et un rythme cardiaque irrégulier.
Conditions médicales qui affectent les besoins en potassium
Les personnes souffrant de problèmes rénaux qui altèrent leur capacité à excréter le potassium peuvent avoir besoin de consommer moins que l'apport recommandé. De plus, les personnes qui prennent des médicaments contre les maladies cardiovasculaires - en particulier les diurétiques épargneurs de potassium ou les inhibiteurs de l'ECA - ne devraient pas consommer de suppléments de potassium et pourraient avoir besoin de limiter l'apport alimentaire. Demandez toujours conseil à un professionnel de la santé avant d'utiliser des suppléments. Il ou elle pourra vous avertir des interactions médicament-nutriments possibles et des considérations spéciales liées à l'apport en potassium.
