Sautez le beurre et le sel sur votre pop-corn la prochaine fois que vous allez au cinéma, ou mieux encore, faites-le à la maison sans extras. Le pop-corn nature - considéré comme un grain entier - est une délicieuse collation faible en calories et en matières grasses, riche en fibres alimentaires, en vitamine A et en minéraux tels que le potassium et le magnésium.
Pointe
Selon le National Nutrient Database de l'USDA, une tasse de pop-corn nature, à l'air soufflé, équivaut à 31 calories.
Avantages du pop-corn
Contrairement aux croustilles ou aux craquelins, le maïs soufflé nature lorsqu'il est servi sans beurre ni sel est une option plus saine, car il contient moins d'un gramme de gras par portion de 1 tasse. Et sans l'ajout d'une source de graisse comme l'huile, le beurre ou la margarine, le pop-corn ne contient ni cholestérol ni gras trans.
Le pop-corn est également considéré comme un glucide; dans une portion de 1 tasse de pop-corn, 80% des calories totales - près de 6 grammes - sont des glucides. Les glucides se trouvent dans de nombreux aliments sous diverses formes, selon The Nutrition Source de l'Université Harvard. Les aliments riches en glucides sont une partie importante d'une alimentation saine, car ils fournissent au corps du glucose, qui est converti en énergie utilisée pour soutenir les fonctions corporelles et l'activité physique.
Les sources les plus saines de glucides sont les grains entiers, les légumes, les fruits et les haricots non transformés ou peu transformés, et Harvard note qu'ils favorisent une bonne santé en fournissant des vitamines, des minéraux, des fibres et des phytonutriments importants.
De plus, une portion de 1 tasse de pop-corn nature offre 1, 2 gramme de fibres alimentaires, 1 gramme de protéines, 26 grammes de potassium, 16 grammes de vitamine A et 12 grammes de magnésium.
Des collations plus saines
Une lettre de Harvard sur la santé de 2016 permet que le grignotage puisse servir de bon pont entre les repas, à condition de faire des choix sains. Harvard détaille les collations les plus saines comme contenant une combinaison de protéines saines, de glucides et de graisses - par exemple, des craquelins à grains entiers avec du fromage faible en gras ou du beurre d'arachide.
Le pop-corn appartient à cette catégorie si vous vous engagez à le fabriquer vous-même. (Le maïs soufflé préemballé vendu dans des sacs ou du maïs soufflé pour micro-ondes peut contenir de grandes quantités de sel et de graisses malsaines.)
Un moyen simple de faire du pop-corn pour micro-ondes avec du pop-corn ordinaire est de placer environ un quart de tasse de grains de pop-corn dans un petit sac en papier, de le replier sur le dessus et de le placer au micro-ondes. Utilisez le réglage "pop-corn" si votre four à micro-ondes en a un, ou faites cuire à puissance élevée pendant deux à trois minutes, ou jusqu'à ce que le popping ralentisse à quelques secondes entre les pops. (Vérifiez souvent pour vous assurer qu'il ne brûle pas ou ne brûle pas.)
Le pop-corn est un grain entier
L'USDA recommande aux hommes et aux femmes adultes de consommer entre 5 onces et 8 onces de grains entiers par jour, selon l'âge, avec un minimum de 3 à 4 onces consommées quotidiennement. Au moins la moitié de tous les grains consommés par jour devraient être des grains entiers.
Un grain entier est défini par l'USDA comme contenant le grain entier ou le son, le germe et l'endosperme. Quelques autres exemples de grains entiers comprennent la farine de blé entier, le boulgour, le blé concassé, la farine d'avoine, la farine de maïs entière et le riz brun.
L'USDA conseille de remplacer un produit à grains entiers par un produit raffiné, comme manger du riz brun au lieu du riz blanc. Le pop-corn est classé comme un grain entier, avec 3 onces de pop-corn nature comptant comme l'équivalent d'une once de grains entiers.
Lorsque le pop-corn est fait avec très peu d'huile ou de sel ajouté, il devient une collation saine. Une autre méthode consiste à faire éclater du pop-corn sur le poêle dans un peu d'huile d'olive saine pour le cœur et à l'assaisonner avec une petite quantité de sel (ou pas du tout). D'autres ajouts savoureux pourraient inclure un léger saupoudrage de cannelle moulue et un filet de sirop d'érable ou de poudre de chili.
