Les crabes dormeurs sont disponibles toute l'année le long de la côte ouest, en particulier dans le nord-ouest du Pacifique. Ils sont grands, pesant en moyenne environ 2 livres. chacun, et offre une viande tendre, saumâtre et succulente.
Calories
Les informations nutritionnelles s'appliquent à un crabe dormeur entier cuit. Un crabe de taille moyenne donne environ 7 onces. ou 1 1/2 demi-tasse de viande, qui contient 140 calories. Cela représente environ 7% de la valeur quotidienne recommandée pour les calories, sur la base d'un régime quotidien de 2 000 calories.
Protéines, lipides, glucides
Les calories dans 7 oz. du crabe dormeur se composent de 120 calories provenant des protéines, 14 calories provenant des lipides et six calories provenant des glucides. Un crabe entier contient 28 g de protéines, soit 20% de la valeur quotidienne des protéines.
Avantages pour la santé
Le département américain de l'Agriculture considère le crabe dormeur comme une excellente source de protéines car il fournit 20% de la valeur quotidienne recommandée. Le crabe dormeur contient également un riche apport en zinc, cuivre, calcium, magnésium et fer ainsi que tous les acides aminés essentiels, tout en restant faible en gras et en calories.
