Les noix étaient le fléau d'un régime "sain" en raison de leur teneur élevée en matières grasses. Maintenant, les directives diététiques 2015-2020 pour les Américains recommandent de les inclure dans le cadre d'un régime bien équilibré. Bien que les calories dans les noix de cajou soient élevées, elles contiennent divers nutriments.
Les noix de cajou contiennent d'importants minéraux, antioxydants et phytostérols et sont une source de graisses saines. Cependant, profiter de plus d'une poignée peut transformer une collation bénéfique en une source potentielle de kilos en trop.
Pointe
Les noix contiennent un nombre important de calories. Vous obtiendrez 164 calories dans 1 once de noix de cajou.
Comptez les calories dans les noix de cajou
Comme toutes les noix, les calories des noix de cajou sont élevées. Selon USDA FoodData Central, vous obtiendrez 164 calories en mangeant 1 once de noix de cajou grillées à sec. Vous pourriez être surpris d'apprendre qu'une once de noix de cajou rôties à l'huile a presque exactement le même nombre, soit 163 calories. Lorsque vous mangez des noix de cajou, le contrôle des portions est essentiel. Selon la Cleveland Clinic, 1 once de noix de cajou moyenne équivaut à environ 18 noix.
Une portion quotidienne de noix peut offrir des avantages importants pour la santé, mais vous annulerez tous les points positifs si votre collation de noix de cajou ajoute suffisamment de calories supplémentaires pour entraîner une prise de poids. Ne mettez pas au hasard des poignées de noix dans votre bouche sans garder une trace de la quantité que vous mangez. Incluez les calories des noix de cajou dans votre total de calories plutôt que de les ajouter à votre alimentation normale.
Méfiez-vous de la teneur élevée en matières grasses
Les calories totales sont la ligne de fond pour le maintien du poids, mais le nombre de calories provenant des lipides est une autre considération importante pour votre santé. Selon l'USDA FoodData Central, une once de noix de cajou contient 13 grammes de matières grasses totales, ce qui représente 117 calories.
Les National Academies of Sciences recommandent d'obtenir de 20 à 35 pour cent de vos calories quotidiennes totales à partir des graisses. Une portion de 1 once de noix de cajou contient 14 grammes de matières grasses. C'est beaucoup de gras pour une petite quantité de nourriture, alors assurez-vous de l'intégrer à votre apport quotidien total.
Du côté positif, les noix de cajou fournissent principalement des graisses insaturées saines, et elles n'ont pas de cholestérol. Selon Mayo Clinic, environ 22 pour cent de la graisse des noix de cajou est saturée - le "mauvais" type de graisse qui peut contribuer au cholestérol sanguin et aux maladies cardiaques.
Le reste de la matière grasse des noix de cajou est constitué de matières grasses monoinsaturées et polyinsaturées. Les deux graisses abaissent le cholestérol total et aident à réduire les niveaux de lipoprotéines de basse densité, qui sont plus communément appelées «mauvais cholestérol».
Mais les graisses monoinsaturées offrent un autre avantage: elles peuvent aider à augmenter les niveaux de lipoprotéines de haute densité, ou HDL. Ceux-ci sont considérés comme un bon cholestérol car ils transportent des graisses malsaines vers le foie, où ils sont éliminés du corps.
Comptez les glucides et les protéines
Les noix de cajou ont 9 grammes de glucides totaux dans une portion de 1 once. Bien que ce ne soit pas une quantité importante - ce n'est que 3% de la valeur quotidienne des glucides - les noix de cajou contiennent plus de glucides que tout autre écrou d'arbre.
Les noix de cajou contiennent une petite quantité de fibres alimentaires - près de 1 gramme par portion de 1 once ou 4 pour cent de la valeur quotidienne - et environ 1 gramme de sucre naturel, qui est inclus dans les calories pour les glucides totaux. Les glucides restants se composent principalement d'amidon, qui est un gros glucide complexe qui aide à prévenir les pics de glycémie car il est digéré plus lentement que le sucre simple, selon la Mayo Clinic.
Une portion de 1 once de noix de cajou fournit 5 grammes de protéines - 5 à 11 pour cent de vos besoins quotidiens. Selon les National Academies of Sciences, les hommes ont besoin d'au moins 56 grammes de protéines par jour tandis que les femmes en ont besoin de 46 grammes.
