Les glucides sont la source de carburant préférée de votre corps pour tout, de l'exercice à la réalisation de tâches mentales. Lorsque vous suivez un régime pauvre en glucides, l'objectif est de contrôler votre apport en glucides pour encourager votre corps à utiliser les graisses stockées pour l'énergie. Parce que votre corps stocke des glucides pour une utilisation ultérieure, il y a un court laps de temps entre le moment où vous commencez votre régime pauvre en glucides et celui où vous commencez à brûler les graisses pour l'énergie.
Comprendre les glucides
Une grande variété d'aliments contient des glucides, notamment des fruits, des légumes et des céréales. Une fois que vous consommez un repas contenant des glucides, votre corps convertit les glucides en glucose et les stocke dans vos muscles et votre foie sous forme de glycogène. Votre corps a une limite à la quantité de glycogène qu'il peut stocker et atteint un maximum d'environ 2 000 calories de glucides. Cela équivaut à environ 500 grammes, dont la plupart sont stockés dans vos muscles tandis que 90 à 110 grammes sont stockés dans votre foie.
Selon un régime à faible teneur en glucides typique, cela peut prendre deux à trois jours pour que votre corps utilise les réserves de glycogène et passe à l'utilisation des graisses comme source principale de carburant, selon Jonny Bowden, auteur de «Living Low Carb».
Inconvénients à faible teneur en glucides
La question de savoir si un régime pauvre en glucides est bénéfique à long terme est un sujet controversé, et tous les chercheurs en médecine ne sont pas d'accord. Un régime pauvre en glucides limite les aliments par ailleurs sains comme les fruits et les grains entiers, ce qui peut rendre plus difficile l'obtention d'une quantité équilibrée de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments essentiels. Limiter les glucides entraîne généralement une augmentation de la quantité de matières grasses dans votre alimentation et une diminution des fibres. Des études démontrant les avantages à long terme sont nécessaires.
Considérations à faible teneur en glucides
Même si un régime faible en glucides ne restreint pas le nombre de calories que vous mangez, il est toujours essentiel de contrôler vos portions et d'avoir des repas équilibrés, selon Bowden. Cela signifie choisir du poisson, du tofu, de la poitrine de poulet, des coupes maigres de boeuf et de porc et d'autres sources de protéines maigres, explique Bowden. Le régime à faible teneur en glucides typique permet entre 60 et 130 grammes de glucides par jour, il est donc nécessaire d'équilibrer les repas avec des légumes non hiérarchisés comme les asperges, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, les légumes-feuilles et les aubergines.
Idées de menus faibles en glucides
Il est essentiel de garder votre apport en glucides constant et de rester dans la quantité de glucides qui vous est allouée chaque jour afin de continuer à brûler les graisses. Tricher avec un repas riche en glucides peut interférer avec la perte de poids. Selon Bowden, planifier vos repas à l'avance permet d'augmenter vos chances de respecter le régime alimentaire.
Une idée de petit-déjeuner à faible teneur en glucides est une omelette aux asperges et au fromage de chèvre faite avec 1/2 tasse d'asperges et quatre blancs d'œufs. Prenez des collations saines pour éviter les fringales. Une idée de collation en milieu de matinée est de 4 onces de yogourt nature faible en gras avec une poignée d'amandes. Un exemple de déjeuner est du piment fait maison avec du bœuf haché maigre à 99% ou de la dinde. Pour une collation en milieu d'après-midi, essayez 4 onces de fromage cottage faible en gras avec 3, 5 onces de mûres. Un exemple de dîner à faible teneur en glucides est les crevettes grillées mélangées avec 1 tasse de courgettes et 1/2 tasse de brocoli.
