Étape 1
Versez l'huile végétale dans la poêle et chauffez l'huile à feu vif. L'huile doit être très chaude mais ne pas fumer lorsqu'elle est prête.
Étape 2
Réduisez le feu à moyen-élevé et placez les filets de poisson-chat congelés dans une couche dans la casserole, en vous assurant que les filets ne se chevauchent pas. Si l'huile éclate violemment lorsque vous ajoutez le premier filet, reculez jusqu'à ce que l'huile finisse de éclater avant d'ajouter le second. L'huile doit cesser d'éclater aussi vigoureusement après les deux premiers filets, car les filets froids refroidissent l'huile.
Étape 3
Faire frire le poisson-chat pendant trois minutes, puis tourner les filets avec la spatule et faire frire les filets pendant trois minutes supplémentaires. Les filets sont prêts lorsqu'ils sont feuilletés et opaques tout au long. Si vous faites frire des filets de poisson-chat panés, la panure devrait être dorée. Les filets plus épais peuvent nécessiter plus de temps.
Étape 4
Retirez les filets de poisson-chat avec une spatule et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber une partie de l'huile. Assaisonner les filets de sel et de poivre au goût et les servir chauds.
Choses dont vous aurez besoin
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1 lb de filets de poisson-chat
6 tasses d'huile végétale
Sel et poivre au goût
Poêle épaisse
Spatule
assiette
Serviettes en papier
Pointe
Si vos filets surgelés ne sont pas pré-panés et que vous souhaitez les paner avant la cuisson, vous devrez d'abord les décongeler au réfrigérateur.
avertissement
Attention à ne pas entrer en contact avec l'huile chaude car elle peut provoquer de graves brûlures.
