La prochaine fois que vous buvez du soda ou mangez du yogourt faible en gras, regardez attentivement les étiquettes; la douceur que vous goûtez peut être due à l'aspartame, un édulcorant artificiel. Cet édulcorant couramment utilisé est présenté comme un "régime" car il ne contient aucune calorie. Cet édulcorant chimique est utilisé dans le commerce depuis les années 1980 et se trouve dans une gamme de produits alimentaires et de boissons. L'aspartame est également utilisé comme édulcorant en poudre par les diabétiques et d'autres personnes qui tentent de réduire les calories et le sucre. Bien qu'il y ait eu des recherches approfondies sur la sécurité de l'aspartame, il y a beaucoup de débats sur les effets secondaires possibles, y compris les crampes musculaires et la douleur.
La description
L'aspartame est commercialisé sous les marques NutraSweet, Canderel et E951 en Europe. Cette poudre blanche est presque 200 fois plus sucrée que le sucre et est utilisée pour sucrer le thé, le café, les boissons et les aliments. Contrairement au sucre, l'aspartame n'augmente pas votre glycémie lorsqu'il est ingéré. Cet édulcorant artificiel ne pénètre pas directement dans votre circulation sanguine mais est d'abord décomposé en composés chimiques comme l'acide aspartique, le méthanol et la phénylalanine dans votre intestin. GreenFacts.org, un groupe indépendant à but non lucratif qui fait rapport sur la santé et l'environnement, note que ces produits chimiques pénètrent ensuite dans votre circulation sanguine et doivent être filtrés et éliminés de votre corps par votre foie et vos reins.
Avantages possibles
Utiliser de l'aspartame, y compris le contrôle du poids. Parce qu'il ne contient pas de calories, il est ajouté aux aliments sucrés et aux boissons commercialisées en régime ou sans sucre. En comparaison, une cuillère à café de sucre contient environ 16 calories. L'aspartame est également considéré comme sûr si vous souffrez de diabète, car il ne contient pas de glucides et n'augmentera pas votre glycémie ou votre taux de sucre. De plus, l'aspartame ne contribuera pas à la carie dentaire car il ne contient pas de sucre.
Effets de l'aspartame sur les muscles
Des recherches menées à l'Université de l'État de Washington font état d'un lien entre certains additifs alimentaires artificiels et les douleurs et crampes musculaires. L'étude note que les patients souffrant d'un trouble de la douleur chronique appelé fibromyalgie, ou FM, ont montré des symptômes améliorés après avoir complètement retiré l'aspartame et un additif alimentaire appelé glutamate monosodique, ou MSG, de leur alimentation. On pense que cela se produit parce que l'aspartame et le MSG sont des "excitotoxines" qui peuvent déclencher une activité excessive dans un système nerveux appelé NMDA. Lorsqu'il est ingéré dans votre corps, l'aspartame peut signaler aux nerfs de ce système de libérer de grandes quantités de neurotransmetteurs ou de messagers chimiques qui provoquent une contraction musculaire et des crampes. Cependant, cette recherche est en cours et n'est pas encore concluante.
Autres problèmes de santé possibles
L'American Diabetes Association déclare qu'il n'y a aucune preuve qui montre un lien entre l'aspartame et un risque accru de cancers. Les autres préoccupations de l'aspartame comprennent les maux de tête, les convulsions, les changements d'humeur et la prise de poids, mais GreenFacts.org rapporte que la recherche a montré que l'aspartame n'augmente pas le risque de ces problèmes de santé. La FDA a défini les apports journaliers acceptables pour les édulcorants artificiels. Consommez uniquement de l'aspartame dans les quantités acceptables et lisez les étiquettes des aliments pour vérifier quels aliments que vous mangez contiennent cet édulcorant artificiel, car il est ajouté à un nombre surprenant d'aliments et de boissons, même du chewing-gum. L'Université du Maryland Medical Center conseille aux personnes atteintes de phénylcétonurie ou PKU de troubles métaboliques, d'éviter l'aspartame. Les personnes atteintes de PCU ne peuvent pas décomposer la phénylalanine, qui est l'un des sous-produits de l'aspartame dans votre corps. De plus, les femmes enceintes et allaitantes doivent éviter l'aspartame et les autres additifs alimentaires artificiels.
