Les frites de patates douces sont une gourmandise occasionnelle douce et croustillante que tout le monde peut apprécier sans culpabilité. Oui, les patates douces à frire ajoutent des calories et des matières grasses, mais elles sont toujours riches en vitamine A et les faire cuire vous-même signifie que vous contrôlez le type d'huile utilisé et la quantité de sel ajoutée. Les patates douces frites ne sont pas difficiles à faire, mais elles nécessitent un peu de préparation. C'est aussi une bonne idée de ne pas sauter l'étape de trempage, car retirer un peu d'amidon les rend plus légers et plus croustillants.
Étape 1
Lavez les patates douces à l'eau froide. Coupez les extrémités puis épluchez les pommes de terre avec un éplucheur de légumes ou un couteau.
Étape 2
Coupez les patates douces dans le sens de la longueur en forme de frites, ou passez-les dans un coupe-frites, si vous voulez qu'elles soient plus uniformes.
Étape 3
Faites tremper les frites tranchées dans de l'eau glacée pendant que vous remplissez la friteuse à moitié pleine d'huile de canola ou d'huile végétale et portez la chaleur à 375 degrés Fahrenheit.
Étape 4
Égoutter et sécher complètement les tranches de patate douce. Toute eau laissée sur eux peut éclabousser lorsque vous les ajoutez à l'huile chaude, alors soyez prudent.
Étape 5
Placer les patates douces dans l'huile chaude en petits lots et les laisser frire jusqu'à ce qu'elles commencent juste à brunir plus profondément, environ quatre à six minutes.
Étape 6
Scoop les frites terminées sur une assiette recouverte d'une serviette en papier et saupoudrez-les de sel. Ajoutez de la poudre de chili si vous aimez une petite bouchée supplémentaire.
Étape 7
Continuez à faire frire les patates douces en petits lots jusqu'à ce qu'elles soient toutes cuites. Servez-les immédiatement, car ils sont meilleurs lorsqu'ils sont frais et chauds.
Choses dont vous aurez besoin
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Éplucheur de légumes
Couteau ou coupe-frite
Plat peu profond
L'eau glacée
Serviettes en papier
Friteuse
Canola ou huile végétale
assiette
Sel
Chili en poudre (facultatif)
Pointe
Servir des frites de patates douces fraîches avec une vinaigrette au fromage bleu faible en gras pour une gâterie sucrée et acidulée.
avertissement
N'utilisez jamais d'huile d'olive dans une friteuse, car elle brûle à une température plus basse que le canola ou l'huile végétale.
