Étape 1
Videz les lentilles séchées dans une passoire, ramassez et jetez les lentilles de forme irrégulière et les gros morceaux de saleté et de débris, puis rincez les haricots restants sous l'eau courante froide.
Étape 2
Remplissez une casserole avec 1 1/2 tasse d'eau par tasse de lentilles. Portez l'eau à ébullition complète sur votre poêle.
Étape 3
Ajoutez les lentilles nettoyées à l'eau bouillante et laissez-les cuire deux à trois minutes.
Étape 4
Réduire le feu à moyen et laisser mijoter ou cuire les lentilles juste en dessous du point d'ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes. Pour les lentilles vertes ou brunes, cela prendra 30 à 35 minutes; pour les lentilles rouges, environ 15 à 20 minutes.
Étape 5
Videz les lentilles dans une passoire pour égoutter l'eau de cuisson.
Étape 6
Étalez les lentilles cuites en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Utilisez plusieurs feuilles si nécessaire.
Étape 7
Placez les plaques à pâtisserie dans votre congélateur pendant trois à quatre heures, puis transférez les lentilles congelées dans des sacs de congélation en plastique de taille quart ou dans des contenants à l'épreuve du congélateur.
Étape 8
Étiquetez les contenants avec la date et une description du contenu et placez-les dans le congélateur.
Choses dont vous aurez besoin
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Passoire
Casserole
Feuilles de cuisson
Conteneurs de congélation
Pointe
Ne faites pas cuire complètement les lentilles que vous prévoyez de congeler. Une texture croquante et tendre dans votre congélateur assurera une texture croquante et tendre.
