Pointe
Utilisez un produit laitier tel que du lait ou du fromage cottage sur la peau pour éliminer la sensation de brûlure. Si vous n'avez pas de produits laitiers, les féculents comme le pain peuvent fonctionner.
Le National Pesticide Information Center prévient que les poivrons contenant de la capsaïcine peuvent provoquer une irritation des yeux, des poumons et des muqueuses, ainsi que de la peau. Même si nous n'absorbons pas la capsaïcine par la peau, la douleur est ressentie en raison des terminaisons nerveuses de la peau et des articulations, explique un article de JSTOR de juin 2017.
Quelles sont les causes de la brûlure au poivre chaud?
Comme indiqué, la capsaïcine est le principal composé du genre capsicum qui produit la sensation de brûlure révélatrice des poivrons. Il y a sept autres composés chimiques qui produisent des brûlures, mais la capsaïcine est le principal coupable, dit l'article de juin 2017. Lorsque trop de capsaïcine est ingérée, elle peut provoquer un certain nombre d'effets secondaires négatifs tels que diarrhée, sensation de brûlure, vomissements, nausées et douleurs abdominales, prévient le centre antipoison.
Des cellules nerveuses spécifiques de la peau, des articulations et des membranes réagissent lorsqu'elles sont exposées à la capsaïcine. La sensation de brûlure est causée par des ions calcium inondant les cellules nerveuses selon l'article de juin 2017. Ces récepteurs font partie d'un groupe de récepteurs également chargés de réguler la température corporelle et de réagir à la chaleur extrême. Cela signifie que la façon dont votre corps réagit à la brûlure du piment est assez comparable à la façon dont il réagit aux températures élevées.
Lorsque la peau est exposée aux huiles de capsaïcine, des douleurs, des irritations et des rougeurs peuvent survenir. Des effets pires sont ressentis si les huiles se vaporisent ou sont frottées dans les yeux. Si cela se produit, des douleurs et des rougeurs très intenses peuvent s'ensuivre. Même l'inhalation de capsaïcine peut être gênante, en particulier pour les personnes souffrant de problèmes respiratoires tels que l'asthme.
Comment retirer la capsaïcine de la peau
Le National Poison Control recommande des rinçages à l'eau tiède, en frottant l'huile végétale sur la peau affectée ou en la trempant dans du vinaigre dilué avec de l'eau. Une préparation antiacide placée sur la peau, telle que Maalox, peut également aider.
Cependant, l'American Chemical Society (ACS) exhorte que l'eau n'est pas le meilleur moyen de retirer le jalapeño des mains. En fait, l'eau peut aggraver la situation. Cela est dû à la nature polaire de l'eau et de la capsaïcine.
Dans les réactions chimiques, comme dissout comme et l'eau et la capsaïcine sont polaires. Pour cette raison, l'eau provoque la propagation des molécules de capsaïcine, ce qui peut entraîner la dispersion de la brûlure sur une plus grande partie de la peau. Il n'est pas recommandé d'utiliser de l'eau pour retirer le jus de jalapeño des mains.
Au lieu de cela, l'ACS souligne que les liquides non polaires tels que la caséine protéique présente dans les produits laitiers comme le fromage cottage sont idéaux pour retirer le jus de jalapeño des mains ou tout autre piment fort d'ailleurs.
La caséine, une protéine du lait, attire les molécules de capsaïcine, les enveloppe et les élimine de la même manière que le savon lave la graisse. Si vous n'avez pas de produits laitiers dans votre maison, une alternative est d'utiliser des féculents comme le pain, car ils contiennent également des molécules non polaires.
avertissement
Ne vous frottez pas les yeux avec les mains après avoir coupé ou manipulé des piments forts. Si de l'huile de piment pénètre dans vos yeux, utilisez de l'eau ou une solution saline pour vous rincer les yeux. Si vous éprouvez des difficultés respiratoires lors de l'exposition, appelez le 911. Pour obtenir de l'aide sur les brûlures graves à l'huile de poivre, contactez votre centre antipoison local.
