Méthodes de décongélation et salubrité des aliments
Avant de commencer, vous devez savoir que décongeler le poulet au micro-ondes n'est pas obligatoire; le USDA Food Safety and Inspection Service explique qu'il est sûr de faire cuire des aliments surgelés. La seule mise en garde est que le temps de cuisson peut être jusqu'à 50% plus élevé.
Si vous manquez de temps, décongeler le poulet au micro-ondes est probablement votre meilleur choix. Selon l'USDA, vous pouvez également décongeler la viande en toute sécurité dans le réfrigérateur ou sous l'eau froide, mais ces méthodes prennent plus de temps.
Le gros non-non lorsqu'il s'agit de décongeler la poitrine de poulet est de la laisser sur le comptoir. Selon l'USDA, une fois que la viande crue commence à décongeler et à chauffer à plus de 40 degrés Fahrenheit, les bactéries qui pourraient avoir été présentes dans la viande avant sa congélation peuvent commencer à se multiplier. Le département américain de la Santé et des Services sociaux note que les bactéries nocives se multiplient le plus rapidement entre 40 et 140 degrés Fahrenheit.
L'intoxication alimentaire n'est pas amusante, donc suivre quelques recommandations de base en matière de sécurité alimentaire peut vous éviter de tomber malade.
Décongeler le poulet au micro-ondes
Voici ce que vous devez faire:
- Retirez l'emballage: Michigan State University Extension (MSU) recommande de retirer tous les emballages, y compris la pellicule plastique et les plateaux en mousse, car il peut ne pas être très résistant à la chaleur. En conséquence, il peut fondre au micro-ondes, exposant le poulet à des produits chimiques nocifs.
- Utilisez un récipient allant au micro-ondes: MSU suggère de placer la viande dans un récipient allant au micro-ondes et de la couvrir sans serrer.
- Décongeler la poitrine de poulet: optez pour la fonction de décongélation au micro-ondes. MSU explique que cette fonctionnalité fonctionne à 30% de puissance. La décongélation des poitrines de poulet au micro-ondes peut prendre de trois à cinq minutes, selon leur taille.
- Faire pivoter le poulet: de nombreux micro-ondes font tourner automatiquement les aliments pour les décongeler uniformément. Cependant, si le micro-ondes que vous utilisez ne tourne pas, vous devrez l'ouvrir à mi-chemin pour faire tourner le récipient. Évitez de toucher la viande lorsque vous faites cela; selon l'USDA, il n'est pas conseillé de toucher des aliments partiellement cuits car les bactéries présentes peuvent ne pas avoir été détruites.
- Faites cuire le poulet immédiatement: Une fois que vous avez décongelé le poulet au micro-ondes, faites-le cuire immédiatement. Vous pouvez le faire cuire au micro-ondes lui-même, ou sur la cuisinière, au four ou sur un grill. La cuisson rapide est le meilleur moyen de s'assurer que toutes les bactéries sont détruites immédiatement. Le laisser de côté permet aux bactéries de se multiplier.
Si vous cherchez une recette pour les poitrines de poulet, LIVESTRONG.com suggère une recette de poitrine de poulet rapide, facile et saine qui utilise du citron et des câpres. Il suffit de faire cuire le poulet dans une poêle antiadhésive graissée pendant environ huit à 10 minutes, jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et cuits partout. Ajoutez du jus de citron et des câpres dans la casserole et tourbillonnez-les pendant une minute. Servez-les sur le poulet. Garnir de persil frais.
Selon l'USDA, une portion de 100 grammes de poitrine de poulet contient 165 calories, 20, 4 grammes de protéines, 8, 1 grammes de matières grasses et 1, 06 grammes de glucides. Il offre également du calcium et de la vitamine A.
