Compter les calories signifie parfois restreindre vos habitudes de collation, mais parce que le pop-corn a si peu de calories pour son volume - une tasse de pop-corn soufflé à l'air n'a que 31 calories, selon l'USDA - c'est une excellente option pour les personnes à la diète.
Mais pas si vite. Bien que le pop-corn soit un aliment naturellement faible en calories et pratiquement sans matières grasses, cela ne signifie pas qu'il sera toujours une option saine. Lorsqu'il est cuit dans du beurre ou de l'huile, les calories peuvent s'accumuler rapidement. Apprendre à préparer du pop-corn sans huile est un excellent moyen de garder vos calories basses; cependant, à moins que vous ne suiviez un régime très calorique, un peu d'huile pourrait être bon pour vous.
Pourquoi choisir Popcorn?
Le Conseil du pop-corn salue le pop-corn comme un excellent moyen d'inclure plus de grains entiers dans votre alimentation: une seule portion de pop-corn suffit pour 70% de l'apport quotidien recommandé par certaines personnes. Sa teneur élevée en fibres et son faible indice glycémique signifient que le pop-corn n'affecte pas les niveaux de sucre dans le sang comme le feraient les collations glucidiques raffinées. C'est idéal pour contrôler votre appétit et peut même être utile pour les personnes atteintes de diabète.
Peu importe à quel point le pop-corn est sain, le Centre de recherche en nutrition humaine de Grand Forks explique que ses aspects sains ne comptent pas si vous le recouvrez de sel, de beurre ou de margarine. Et si vous choisissez du pop-corn au micro-ondes, beaucoup de ces garnitures sont déjà incluses dans le sac. En fait, la Cleveland Clinic fait référence au pop-corn aux micro-ondes comme la façon la plus malsaine de consommer du pop-corn.
Alors, comment le pop-corn à micro-ondes se compare-t-il au pop-corn à air soufflé? L'USDA indique que le pop-corn au micro-ondes aromatisé au beurre contient 42 calories par tasse, soit environ un tiers de plus que le pop-corn ordinaire. Il a également une teneur en matières grasses plus élevée, à 2 grammes de matières grasses par rapport à pratiquement pas de matières grasses, sans parler de moins de protéines et de glucides.
Mais très peu de gens s'arrêtent de manger juste une tasse de pop-corn pour micro-ondes. Si vous mangez le sac entier, vous aurez consommé 465 calories avec 26 grammes de matières grasses, dont environ 12 sont des graisses saturées.
Faire du pop-corn sans huile
Bien sûr, si vous ne voulez pas acheter un nouvel appareil pour votre cuisine, vous avez d'autres options. Michigan State University Extension recommande de faire votre propre sac de pop-corn au micro-ondes en mettant un quart de tasse de grains dans un sac en papier brun (comme un sac à lunch). Pliez l'ouverture hermétiquement fermée et micro-ondes pendant deux minutes ou jusqu'à ce que le popping ralentisse. C'est tout ce qu'il faut pour faire du pop-corn sans huile!
Les études scientifiques, telles que celles incluses dans une revue de mars 2018 publiée par l' International Journal of Molecular Sciences , mettent rapidement en évidence les avantages pour la santé de l'huile d'olive, qui contient des polyphénols qui évitent les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives, ainsi que la prévention du cancer, la stimulation le système immunitaire et lutter contre l'oxydation et l'inflammation.
Mais les personnes qui surveillent strictement leur poids voudront toujours faire attention à la quantité d'huile qu'elles utilisent, car l'apport en graisses affecte toujours les efforts de perte de poids. Comme l'a révélé une étude publiée en septembre 2015 dans Cell Metabolism , même si les régimes pauvres en glucides gagnent en popularité, la restriction des graisses pourrait toujours être importante.
L'étude a porté sur un petit groupe de seulement 19 personnes aux prises avec l'obésité et a constaté que la réduction des graisses alimentaires entraînait une plus grande perte de graisse corporelle que la réduction des glucides.
Le point important à retenir? Si vous êtes à la recherche d'une collation saine, optez pour du pop-corn cuisiné à l'huile d'olive; si vous limitez les calories, le pop-corn à l'air est la voie à suivre. Quoi qu'il en soit, évitez les trucs micro-ondables.
