Comment décongeler le filet mignon

Le filet mignon est une coupe de boeuf coûteuse, alors ne jetez pas votre argent avec une décongélation incorrecte. Coupé dans un filet mignon, le filet mignon est exceptionnellement tendre malgré sa maigreur. Il existe trois façons de décongeler le filet mignon, selon vos préférences et les contraintes de temps. La décongélation au réfrigérateur prend plus de temps, mais la décongélation lente et douce préserve la texture soyeuse de la viande. La décongélation au micro-ondes ne nécessite que quelques minutes, mais elle peut parfois rendre la viande dure et filandreuse. Le dégivrage à l'eau froide est moins dur que le micro-ondes mais fonctionne rapidement grâce à la petite taille du filet mignon.

Un filet mignon grillé aux épices. Crédit: VankaD / iStock / Getty Images

Méthode du réfrigérateur

Étape 1

Placer le filet mignon dans son emballage d'origine sur une assiette en une seule couche.

Étape 2

Conservez le filet mignon au réfrigérateur.

Étape 3

Laisser décongeler le filet mignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et souple, environ 12 heures. Faites cuire le filet mignon dans les trois à cinq jours.

Méthode de l'eau froide

Étape 1

Placer le filet mignon dans un grand bol. Si l'emballage d'origine de la viande n'est pas étanche, scellez-le dans un sac en plastique zippé avant de le décongeler.

Étape 2

Remplissez le bol avec de l'eau du robinet froide. Si nécessaire, placez un verre ou un bol sur la viande pour l'alourdir afin qu'elle reste immergée.

Étape 3

Changez l'eau toutes les 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit complètement décongelée, environ 1 heure. Faites toujours cuire la viande décongelée dans l'eau froide immédiatement.

Méthode micro-ondes

Étape 1

Retirez le filet mignon de son emballage d'origine et transférez-le dans un plat allant au micro-ondes.

Étape 2

Placer le filet mignon au micro-ondes.

Étape 3

Cuire au micro-ondes la viande au réglage "décongeler" jusqu'à ce qu'elle soit tendre et décongelée, environ 3 à 4 minutes. Vérifiez régulièrement la progression de la viande pour éviter une cuisson excessive. Faites toujours cuire la viande décongelée au micro-ondes immédiatement.