Les tranches de dinde, ou escalopes, sont désossées, sans peau et offrent une alternative aux poitrines de poulet ou à la cuisson d'une dinde entière. Les escalopes sont tranchées à partir de la poitrine, à travers le grain de la viande et peuvent être jusqu'à 99 pour cent sans gras. Ils sont généralement cuits sur la cuisinière et cuisent en quelques minutes, ce qui les rend idéaux pour les repas en semaine. Servez des escalopes avec une sauce savoureuse pour ajouter de l'humidité et associez-les à des légumes vapeur et à des grains entiers pour un repas sain.
Escalopes sautées
Étape 1
Rincer et éponger les tranches de dinde fraîches ou décongelées.
Étape 2
Assaisonner les escalopes de sel et de poivre. Saupoudrez d'assaisonnement pour volaille, de poivre au citron ou de vos épices préférées.
Étape 3
Faire chauffer une poêle à feu moyen avec 1 1/2 c. d'huile ou un spray de cuisson antiadhésif.
Étape 4
Cuire les escalopes de trois à cinq minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ne soient plus roses au centre.
Panure de côtelettes de dinde
Étape 1
Versez 1/3 tasse de chapelure assaisonnée dans une assiette creuse.
Étape 2
Tremper les escalopes de dinde dans la chapelure, en appuyant doucement pour bien enrober chaque escalope.
Étape 3
Chauffez 2 à 3 cuillères à café. d'huile d'olive à feu moyen-élevé.
Étape 4
Ajouter les escalopes panées dans la poêle et les faire cuire de trois à quatre minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Choses dont vous aurez besoin
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Côtelettes de dinde
Sel
Poivre
Assaisonnement pour volaille ou citron, si désiré
Huile d'olive, huile végétale ou aérosol de cuisson antiadhésif
Chapelure assaisonnée
Pointe
Servir les escalopes sautées avec de la sauce ou une simple sauce au vin blanc. Associer des escalopes panées avec de la sauce marinara et du fromage mozzarella.
avertissement
Évitez de trop cuire vos escalopes pour les garder humides et tendres.
