Votre bébé à naître - et votre propre corps - deviennent plus vulnérables aux infections lorsque vous êtes enceinte. Bien qu'il puisse sembler qu'on vous dise constamment ce qu'il ne faut pas faire pendant la grossesse, vous devez prendre soin d'éviter certains aliments. La salade aux œufs, bien que souvent délicieuse, peut héberger de mauvaises bactéries. Cela dépend des œufs, de la méthode de cuisson et de la procédure de stockage. En cas de doute, évitez la salade aux œufs pendant la grossesse.
Intoxication alimentaire
Lorsque vous êtes enceinte, vous êtes plus à risque de contracter une maladie d'origine alimentaire. Foodsafety.gov et le département américain de l'Agriculture répertorient les œufs comme causes potentielles d'intoxication alimentaire pendant la grossesse. Dans les cas graves, comme la salmonellose, l'intoxication alimentaire peut provoquer une fausse couche ou des problèmes de développement. Si vous êtes enceinte, vous devez faire particulièrement attention lorsque vous mangez des œufs et de la salade aux œufs. Vous n'avez pas à les supprimer complètement de votre alimentation, mais vous devez les préparer correctement.
Salade d'oeuf
La salade aux œufs offre un terreau idéal pour les bactéries si elle n'est pas stockée correctement. L'humidité et la teneur élevée en sucre, en protéines et en matières grasses donnent aux bactéries tout ce dont elles ont besoin pour prospérer. Si vous allez manger de la salade aux œufs pendant la grossesse, mangez-la fraîchement préparée. Faites cuire les œufs à 145 F, ou au moins jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient fermes, et non coulants, selon les experts de Colorado State University Extension.
Listériose
Une forme particulière d'intoxication alimentaire relativement courante chez les femmes enceintes est la listériose. Une bactérie appelée Listeria déclenche la maladie, ce qui peut entraîner une maladie grave et même une fausse couche, prévient l'USDA. L'agence souligne également que la salade aux œufs peut contenir de la Listeria - en particulier la salade aux œufs préparée dans les magasins et les épiceries fines. Ces salades sont souvent installées dans de grandes cuves, parfois ouvertes à l'air. Cela peut augmenter les chances de croissance bactérienne.
Salmonella
Dans un rapport publié en 2010 dans la revue «Canadian Family Physicians», les chercheurs ont noté que l'incidence des intoxications alimentaires associées aux œufs avait diminué ces dernières années. Cependant, ils soulignent également qu'entre 1 sur 10 000 et 30 000 œufs peuvent être porteurs de la bactérie Salmonella. Cette bactérie peut entraîner une salmonellose - une infection bactérienne qui pourrait nuire à un fœtus en croissance. La salade aux œufs faite avec des œufs pasteurisés, comme la salade aux œufs en conserve d'un magasin, ne contient pas de salmonelles, car la pasteurisation tue les bactéries.
