Le risotto traditionnel peut être une tâche fastidieuse, nécessitant une attention stricte et une agitation presque constante. Mais vous pouvez faire une version simple et simple de ce copieux classique italien avec votre mijoteuse. Remplissez votre risotto de légumes et de viande mélangés comme des saucisses de poulet ou de la dinde hachée, et utilisez du bouillon de poulet à faible teneur en sodium pour réduire l'excès de sel. Servez ce risotto avec du parmesan supplémentaire afin que vos invités puissent le saupoudrer sur le dessus avant de creuser.
Étape 1
Versez 2 tasses de bouillon pour chaque 1 tasse de riz arborio non cuit que vous prévoyez d'utiliser dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen. Chaque tasse de riz arborio non cuit fait environ 3 portions de risotto.
Étape 2
Vaporisez votre mijoteuse avec un aérosol de cuisson antiadhésif et réglez-le sur haut.
Étape 3
Faire fondre 2 à 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter 2 gousses d'ail hachées et 1 petit oignon finement haché ou 2 échalotes finement hachées dans la poêle et faire revenir jusqu'à tendreté, environ 4 minutes.
Étape 4
Versez 1/4 tasse de vin blanc sec dans la poêle pour chaque 1 tasse de riz arborio non cuit que vous prévoyez d'utiliser. Racler les morceaux d'oignon, d'ail ou d'échalotes brunis collés au fond de la casserole. Laisser mijoter le vin jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 2 minutes.
Étape 5
Ajouter le riz arborio dans la poêle et cuire jusqu'à ce que tout le vin soit absorbé, environ 3 minutes.
Étape 6
Versez le mélange de riz dans la mijoteuse et versez le bouillon chaud sur le riz. Si vous le souhaitez, ajoutez des saucisses cuites, du poulet ou de la viande hachée pour transformer votre risotto en un repas copieux. Mélangez les légumes en dés dans la mijoteuse pour donner à votre risotto un coup de pied sain. Les carottes, la courge d'été, les asperges, les pois et le brocoli marchent bien.
Étape 7
Couvrez la mijoteuse et laissez cuire le riz jusqu'à ce qu'il atteigne la texture désirée, environ 1 heure pour l'al dente et 2 heures pour le risotto plus doux. Remuer le risotto une fois à mi-cuisson.
Étape 8
Incorporer 1 cuillère à soupe de beurre et 1/3 tasse de parmesan pour chaque 1 tasse de riz arborio non cuit utilisé. Saler et poivrer au goût et servir immédiatement.
Choses dont vous aurez besoin
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Bouillon de poulet
Aérosol de cuisson antiadhésif
Beurre sans sel
Ail
Oignon ou échalotes
Vin blanc sec
riz arborio
Viande cuite (facultative)
Légumes (facultatif)
parmesan
Sel et poivre
