L'ajout d'œuf au fromage ricotta aide à lier le fromage pour la lasagne afin qu'il ne suinte pas de la casserole une fois coupé. Bien que la ricotta soit un ajout classique à de nombreux plats italiens, elle trouve sa place dans plus de plats de restaurant et a été nommée l'une des principales tendances alimentaires des restaurants en 2011 par "Nation's Restaurant News". Si vous surveillez vos calories, pensez à remplacer la ricotta par du fromage cottage faible en gras, car elle contient moins de la moitié des calories de la ricotta partiellement écrémée et un cinquième de la teneur en matières grasses.
Étape 1
Tapisser une grande passoire de gaze et la placer dans un grand bol. Remplissez la passoire de ricotta et placez-la au réfrigérateur pendant trois à quatre heures pour permettre à l'excédent de liquide de s'écouler.
Étape 2
Placer la ricotta égouttée, les œufs et l'origan dans un grand bol propre.
Étape 3
Mélanger soigneusement les ingrédients avec une grande cuillère à mélanger.
Étape 4
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et mélanger à nouveau pour bien mélanger.
Choses dont vous aurez besoin
-
1 lb de fromage ricotta
Étamine
Passoire
Grand bol
2 gros œufs, légèrement battus
2 c. origan séché
Sel casher ou marin
Poivre noir grossièrement moulu
Cuillère à mélanger
Pointe
Expérimentez avec différents assaisonnements à la ricotta. Le célèbre chef Bobby Flay, par exemple, ajoute du fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé et du basilic frais à sa ricotta lors de la préparation des lasagnes.
