Aux États-Unis, les consommateurs peuvent acheter du crabe vivant pour cuisiner à la maison ou des pattes et des griffes de crabe précuites. Les producteurs qui approvisionnent les détaillants alimentaires en chair de crabe, pattes et griffes vendus aux États-Unis les font souvent cuire et congeler avant l'expédition. Lorsque ce crabe arrive dans votre épicerie, il est prêt à être consommé tel quel, mais vous pouvez réchauffer votre crabe précuit en utilisant un certain nombre de méthodes. Cela vous permet d'ajouter des assaisonnements de votre choix et de déguster du crabe chaud juteux avec les condiments que vous préférez.
Méthode Steamer
Étape 1
Placez le crabe dans le panier supérieur d'un bateau à vapeur en bambou. Si vous faites cuire de petites pattes de crabe, de la chair de crabe ou des griffes qui pourraient tomber à travers les fentes, tapissez le panier de feuilles de laitue avant de mettre le crabe.
Étape 2
Réglez le wok sur le brûleur du poêle. Versez 1 à 2 pouces de vin blanc dans le wok et ajoutez deux ou trois gants d'ail pelés.
Étape 3
Placez le cuiseur vapeur sur le wok, fermez le panier supérieur avec le cuiseur vapeur. Tournez le brûleur du poêle à moyen. Faites cuire le crabe à la vapeur pendant 10 à 15 minutes pour l'infuser avec vos assaisonnements.
Méthode micro-ondes
Étape 1
Cassez ou coupez les pattes de crabe si nécessaire pour les faire rentrer dans un plat de cuisson en verre.
Étape 2
Mettez le crabe, une tasse de vin blanc ou d'eau et deux gousses d'ail pelées dans un plat en verre allant au micro-ondes. Ajoutez tout assaisonnement supplémentaire de votre choix, comme une ébullition de fruits de mer préparée, si vous le souhaitez.
Étape 3
Couvrir le plat et cuire le crabe au micro-ondes à puissance élevée pendant 2 à 3 minutes.
Méthode du four
Étape 1
Préchauffez votre four à 350 F. Mettez les pattes de crabe ou les griffes dans un plat de cuisson en verre avec des épices à mariner, deux à trois gousses d'ail pelées et d'autres assaisonnements de votre choix.
Étape 2
Ajouter 1/2 pouce d'eau dans le plat de cuisson et le couvrir de papier d'aluminium. Percez plusieurs trous dans la feuille avec un couteau pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Étape 3
Mettez le plat au four et laissez le crabe cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Retirez soigneusement le papier d'aluminium pour éviter une brûlure de vapeur.
Choses dont vous aurez besoin
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Couteau
Vaporisateur à bambou
Wok
Feuilles de laitue (facultatif)
vin blanc
Mariner les épices
Gants à l'ail
Plat de cuisson en verre rond ou carré
Feuille d'aluminium
Pointe
Coupez les pattes de crabe et les griffes avec des ciseaux de cuisine avant de les réchauffer pour les rendre plus faciles à manger après la cuisson. Décongeler et faire mariner le crabe pendant la nuit au réfrigérateur pour un plat plus savoureux.
avertissement
Comme la capacité de puissance des micro-ondes varie considérablement, le crabe peut avoir besoin de plus de temps pour atteindre la température de service.
