La torréfaction des graines de citrouille est une tradition d'Halloween dans de nombreux ménages américains, mais vous ne vous rendez pas service si vous ne mangez ces graines qu'une fois par an. Riche en acides gras essentiels et en tryptophane, un acide aminé, les graines de citrouille sont puissamment nutritives. Ils n'ont pas de propriétés spéciales de perte de poids, mais les manger avec modération peut vous aider à obtenir la nutrition dont vous avez besoin pour réduire votre apport calorique et vous garder satisfait.
La vérité sur la perte de poids
Vous avez peut-être entendu qu'en mangeant certains aliments, vous perdrez plus de poids. Ce n'est tout simplement pas vrai. Aucun aliment n'a le pouvoir de stimuler une perte de poids importante. Pour perdre du poids, vous devez créer un déficit calorique, ce qui signifie que vous consommez moins de calories que vous n'en dépensez chaque jour. Ensuite, votre corps devra puiser dans vos réserves de graisse pour l'énergie, brûlant ainsi les graisses. Maintenir ce déficit au fil du temps, en mangeant moins et en étant plus actif, induira une perte de poids notable.
Potentiel des graines de citrouille
Les graines sont riches en matières grasses et, par conséquent, plus caloriques par portion que de nombreux autres aliments. Mais les graines sont également très riches en nutriments, contenant de nombreux acides gras, vitamines et minéraux, ce qui en fait une partie importante d'un régime hypocalorique. Lorsque vous réduisez vos calories, vous risquez de consommer moins de nutriments que ce qui est suffisant, donc l'inclusion d'une petite quantité de graines de citrouille dans votre alimentation chaque jour peut vous aider à éviter les carences. De plus, les graines de citrouille sont une riche source de fibres, avec plus de 5 grammes par once. Les fibres sont un élément important d'un régime amaigrissant, car elles aident à remplir le ventre et prolongent la satiété, ce qui conduit potentiellement à une réduction de la faim et à un apport calorique inférieur.
La modération est la clé
Un principe d'une alimentation saine, surtout lorsque vous essayez de perdre du poids, est «tout avec modération». Cela s'applique aux noix et aux graines car, bien qu'elles soient riches en nutriments, elles sont riches en calories. Une once de graines de citrouille, qui est une portion standard, fournit 126 calories. C'est encore plus bas que de nombreuses autres collations moins saines, comme les croustilles, qui ont 154 calories par once. Mais, si vous mangez trop de graines de citrouille, vous pouvez finir par ajouter beaucoup plus de calories à votre alimentation que vous ne l'aviez prévu et prendre du poids plutôt que de le perdre. Le Dr Joel Fuhrman dit que les femmes qui cherchent à perdre du poids devraient s'en tenir à 1 once de noix et de graines par jour, et que les hommes qui ont besoin de perdre du poids ne devraient pas avoir plus de 2 onces par jour.
Idées de préparation de graines de citrouille
Bien sûr, vous pouvez vous en tenir à la tradition et rôtir les graines de citrouille avec une pincée d'huile d'olive et de sel, ou vous pouvez devenir un peu plus créatif. Le Food Network suggère de mélanger les graines de citrouille avec le garam masala aux épices indiennes avant de les rôtir et de les mélanger avec du cassis après refroidissement; ou mélanger les graines avec du paprika fumé et des amandes effilées. Mangez les graines seules ou utilisez-les comme garniture pour du yogourt grec sans gras ou une salade fraîche.
