Les viandes de marque Kretschmar, originaires d'Europe en 1883, comprennent des jambons entiers entièrement cuits et désossés que vous pouvez servir pour un repas de fête ou un repas décontracté. Ils sont disponibles dans une variété de versions fumées et salées, comme le jambon de la Forêt-Noire, les jambons fumés et au miel de marque Virginia, le jambon bavarois, le jambon fumé au bois de pommier, le jambon de taverne et même les variétés à faible teneur en sodium. Servez un jambon entièrement cuit à température ambiante ou faites-le cuire avec un glaçage si vous préférez le manger chaud.
Étape 1
Préchauffez le four à 325 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Placez le jambon Kretschmar dans une rôtissoire avec le côté coupé vers le bas, si vous faites cuire un demi-jambon.
Étape 3
Versez un glaçage sur le jambon ou garnissez-le de votre choix d'épices. Par exemple, laisser mijoter la cassonade avec le jus d'ananas et l'ananas écrasé. Fixez les tranches d'ananas au jambon avec des cure-dents, puis versez le glaçage à la cassonade sur le dessus. Ou emballez un mélange de cassonade sèche et de sel sur tous les côtés du jambon et poussez les extrémités de la tige des clous de girofle entiers dans la viande en losange.
Étape 4
Placez un couvercle sur la poêle ou couvrez le jambon avec du papier d'aluminium, mais ne pas enrouler le papier serré autour de la viande. Poussez quelques cure-dents dans le jambon, si nécessaire, pour empêcher les épices ou le glaçage de coller au papier d'aluminium.
Étape 5
Cuire le jambon pendant environ 15 minutes par livre, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 140 F. Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du jambon pour vérifier la température. Vérifiez le jambon périodiquement pendant la cuisson et versez une partie du glaçage du fond de la casserole sur le jambon.
Étape 6
Retirer le jambon dans une assiette de service et servir immédiatement. Contrairement aux jambons frais et non cuits, les jambons entièrement cuits ne nécessitent pas de période de repos avant de servir.
Choses dont vous aurez besoin
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Rôtissoire
Glaçage ou épices
Feuille d'aluminium
Cuillère
Thermomètre à viande
Assiette de service
Pointe
Ajouter un glaçage vers la fin du processus de cuisson, lorsque la température atteint 135 F, au lieu du début pour une préparation plus simple. Retirez simplement la casserole du four, versez le glaçage sur le dessus et remettez-la au four pour terminer le chauffage à 140 F.
