Prendre un steak de saumon du congélateur peut être le début d'un délicieux repas ou le début d'un processus pour éliminer les brûlures du congélateur avant la cuisson. Le saumon est généralement sans danger dans le congélateur jusqu'à trois mois, il peut devenir brûlé par le congélateur - le terme commun pour la déshydratation et l'oxydation qui se produit lorsque l'air froid entre en contact avec le poisson - à partir d'un emballage inapproprié. Bien que le poisson séché puisse avoir un goût ou une texture indésirable, il est sûr à manger, et une préparation et une cuisson appropriées peuvent sauver la saveur globale.
Étape 1
Tenez le saumon avec précaution sur la planche à découper et, à l'aide du couteau à filet, coupez tout endroit fortement brûlé par le congélateur et jetez-le.
Étape 2
Faites cuire le saumon pendant cinq à six minutes par 1/2 pouce d'épaisseur, la peau vers le bas tout le temps, quelle que soit votre méthode de cuisson. Par exemple, un morceau de saumon de 1 pouce nécessite environ 12 minutes de cuisson sur le gril ou dans une poêle.
Étape 3
Vérifiez la température de la viande; s'il ne fait pas encore 145 degrés Fahrenheit, continuez à cuire jusqu'à ce qu'il atteigne cette température sécuritaire. Il devrait également s'écailler facilement avec une fourchette lorsqu'il est complètement cuit.
Choses dont vous aurez besoin
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Couteau à filet
Planche à découper
Minuteur
Thermomètre à viande
Pointe
Lorsque vous congelez du saumon, emballez-le dans des sacs scellés sous vide pour éliminer tout air ou humidité afin d'éviter les brûlures du congélateur. Le saumon gravement brûlé au congélateur doit être jeté.
