Souvent servies grésillantes, les fajitas sont un élément de menu du restaurant Tex-Mex préféré. Bien que vous ne puissiez pas reproduire la fusée, vous pouvez recréer la saveur avec des fajitas de cuisinière faites dans votre propre cuisine.
Fajitas: un choix sain
Selon une revue de décembre 2013 publiée dans Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , la nourriture mexicaine représente une grande partie du marché des aliments ethniques aux États-Unis. Les tacos, les enchiladas et les burritos sont parmi les favoris, mais peuvent être riches en calories, en matières grasses et en sodium.
Remplies de légumes, de protéines maigres et d'épices, les fajitas fournissent la saveur sans toutes les calories, matières grasses ou sodium, et font un choix sain, surtout lorsqu'elles sont préparées à la maison. En règle générale, les fajitas sur cuisinière sont faites avec du bœuf ou du poulet aromatisé au piment, au cumin, à l'ail et à d'autres épices. La viande de fajita est cuite dans une poêle chaude et servie avec des poivrons et des oignons sautés, des tortillas, du guacamole, du fromage râpé et de la crème sure.
Pour améliorer la qualité nutritionnelle des fajitas sur la cuisinière, servez votre plat avec des tortillas de maïs au lieu de tortillas de farine. Les tortillas de maïs sont fabriquées à partir du grain de maïs entier et sont considérées comme un grain entier, tandis que les tortillas de blé sont généralement fabriquées à partir de farine blanche raffinée.
ChooseMyPlate.gov recommande que la moitié de vos choix de grains quotidiens soient des grains entiers, car ils sont une meilleure source de fibres. D'après les informations nutritionnelles de l'USDA, une tortilla de maïs (26 grammes) contient 1, 5 gramme de fibres, tandis qu'une tortilla de blé (28 grammes) ne contient que 1 gramme de fibres.
Recette Fajita au poulet et au steak
Après une recherche rapide sur Internet, vous pouvez trouver des tonnes d'options de recette de fajita au poulet et au steak. Le type de protéines que vous utilisez peut dépendre de vos goûts personnels et de vos préférences en matière de santé.
Bien sûr, le poulet est le choix le plus sain de tous lorsqu'il s'agit de faire vos propres fajitas sur la cuisinière. C'est le plus faible en calories, en matières grasses totales et en graisses saturées et la meilleure source de protéines. Une portion de 3, 5 onces de poulet à la viande blanche crue contient 114 calories, 23 grammes de protéines, 2 grammes de lipides totaux et 0, 4 gramme de graisses saturées.
Selon l'American Heart Association (AHA), les graisses saturées dans les aliments sont responsables de l'augmentation du taux de cholestérol sanguin. Pour la santé cardiaque, l'AHA recommande de limiter votre apport en graisses saturées à 5 à 6 pour cent de vos calories quotidiennes ou pas plus de 13 grammes de graisses saturées avec un régime de 2000 calories.
Recette de Fajitas sur cuisinière
Pour obtenir la saveur que vous attendez de vos fajitas sur la cuisinière, vous devez d'abord faire mariner la viande. Essayez cette marinade inspirée de la recette LIVESTRONG.com pour la frittata Fajita avec salsa d'avocat, combinez l'huile d'olive, le cumin, la poudre de chili, l'ail haché, les flocons de poivron rouge et le jus de citron vert frais. Coupez le poulet ou le steak en lanières de 1/4 de pouce et placez-les dans un sac hermétique. Versez la marinade sur votre poulet ou votre steak, fermez le sac, massez la marinade dans la viande et réfrigérez jusqu'à six heures.
Une fois que la viande a absorbé la saveur de votre marinade, préchauffez une poêle à feu moyen-élevé sur votre poêle. Ensuite, faire revenir les oignons émincés, avec les poivrons verts, rouges et jaunes en tranches jusqu'à tendreté, environ 3 à 5 minutes, et retirer de la poêle.
Égoutter la marinade et placer la viande dans votre poêle préchauffée. Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Remettez vos légumes dans la poêle pour réchauffer et combiner les saveurs. Servir avec des tortillas de maïs chaudes, votre propre guacamole et votre salsa maison.
Assurez-vous de vérifier la température de votre viande ou de votre poulet avant de servir. FoodSafety.gov suggère de faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 165 degrés Fahrenheit et un steak 145 F.
