La caséine est un type de protéine présent dans les produits laitiers, comme le lait, le yogourt, le chocolat, la crème glacée et certains aliments transformés. Vous pouvez également obtenir des protéines de caséine sous forme de suppléments, car elles sont souvent commercialisées comme alternative à une autre protéine à base de produits laitiers - la protéine de lactosérum. La protéine de caséine, qu'elle provienne d'un aliment ou d'un supplément, pourrait être un ajout utile à votre alimentation avec plusieurs avantages potentiels.
Protéine à digestion lente
L'un des principaux avantages de la protéine de caséine est sa vitesse de digestion. La caséine est une protéine à digestion lente et peut prendre jusqu'à sept heures à digérer, selon le nutritionniste Aaron Cattell sur le site Web de l'école d'entraînement physique, Ludus Magnus. Bien que vous souhaitiez peut-être une protéine à digestion rapide après une séance de gym pour reconstituer rapidement les réserves d'énergie de vos muscles, la vitesse de digestion plus lente de la caséine en fait un meilleur choix pour une collation avant le coucher car elle empêchera votre estomac de gronder pendant la nuit.
Améliorez vos efforts de perte de poids
Les protéines et les suppléments de protéines ont tendance à être associés à la prise de poids et au développement de la masse musculaire, mais une étude publiée dans une édition de 2009 du "American Journal of Clinical Nutrition" a suggéré que la caséine peut également aider à perdre du poids. Deux régimes ont été comparés - l'un dans lequel 10% de l'apport énergétique provenait de la caséine et l'autre dans lequel 25% provenait de la caséine. Le régime de 25% de caséine a montré une augmentation des dépenses énergétiques et de la satiété. Les chercheurs ont conclu qu'une augmentation de l'apport de caséine pourrait être bénéfique pour gérer le poids et améliorer la composition corporelle.
Muscle et puissance
Lors de la construction de la masse musculaire, un apport adéquat en protéines est essentiel pour favoriser la croissance et la récupération. Une étude publiée dans "Médecine et science du sport et de l'exercice" en 2004 a révélé que les sujets qui avaient ingéré 20 grammes de caséine après un entraînement de résistance avaient augmenté la synthèse des protéines musculaires et l'équilibre net des protéines musculaires, qui sont tous deux bénéfiques pour la croissance musculaire. Un équilibre net positif en protéines musculaires signifie que votre corps synthétise plus de muscles qu'il n'en décompose.
L'accord avec les produits laitiers
Si vous décidez de rechercher des aliments entiers pour vos besoins en caséine plutôt que des suppléments, vous cherchez une multitude d'avantages supplémentaires. Les produits laitiers contenant de la caséine comme le lait et le fromage faible en gras contiennent également de grandes quantités de vitamine D, de calcium et de potassium. Cette combinaison peut améliorer la santé osseuse, réduire vos risques de développer l'ostéoporose et le diabète et aider à gérer la pression artérielle.
