Comment faire cuire des œufs pour le lendemain

Faire cuire des œufs pour le lendemain ne signifie pas manger des œufs brouillés froids. Il vous fait gagner du temps le matin, tout en proposant un petit-déjeuner fait maison. Les œufs précuits sont également une option saine pour le déjeuner, surtout si vous n'avez pas accès à un moyen de réchauffer votre déjeuner.

Les œufs brouillés peuvent être préparés la veille et facilement réchauffés au micro-ondes pour le petit déjeuner du lendemain. Crédits: margouillatphotos / iStock / GettyImages

Les œufs sont une bonne source de protéines. Ils fournissent également des vitamines et minéraux essentiels. Selon l'USDA, un gros œuf fournit:

71, 5 calories
6, 3 grammes de protéines
4, 8 grammes de gras

La façon dont vous les préparez pour le lendemain dépend de si vous voulez les réchauffer ou les manger froids. Réchauffer les œufs peut être difficile, car si vous les surchauffez, ils deviendront secs et caoutchouteux.

Cuisson pour réchauffer

Étape 1: casser les œufs

Cassez les œufs dans un bol et fouettez-les avec un fouet ou un mixeur plongeant. Lorsque vous faites cuire des œufs à l'extérieur de la coquille, les œufs fouettés réchauffent mieux que les œufs entiers.

Étape 2: ajouter du lait

Ajoutez du lait au mélange d'œufs pour garder les œufs humides lorsque vous les réchauffez. Utilisez 1 cuillère à soupe de lait pour chaque œuf.

Étape 3: brouillez jusqu'à ce que presque cuit

Lorsque vous préparez des œufs brouillés la veille, utilisez une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient moelleux mais encore légèrement sous-préparés à votre goût.

Une cuisson insuffisante laisse de l'humidité dans les œufs et les empêche de se dessécher au réfrigérateur ou pendant le réchauffage.

Étape 4: Ajoutez de la viande ou des légumes

Mélanger les œufs avec les légumes sautés ou les viandes cuites. Versez le mélange dans un plat allant au four et faites cuire les œufs à 350 degrés Fahrenheit jusqu'à ce que les bords se raffermissent mais que le centre soit légèrement mou.

Utilisez cette méthode si vous préférez des œufs de type quiche plutôt que brouillés. Comme pour les œufs brouillés, vous voulez qu'ils soient un peu mal faits pour pouvoir les finir le lendemain matin.

Étape 5: faites bouillir vos œufs

Faites bouillir les œufs dans une casserole jusqu'à ce qu'ils atteignent le niveau de cuisson souhaité si vous préférez ne pas les fouetter. Faites-les bouillir jusqu'à cinq minutes pour un œuf à la coque et jusqu'à 15 minutes pour un œuf à la coque.

Plus vous faites bouillir les œufs, plus ils deviennent fermes.

Cuisiner pour manger froid

Étape 1: Fouettez-les

Cassez les œufs dans un bol et fouettez-les avec un fouet ou un mixeur plongeant. Ajouter 1 cuillère à soupe de lait, si désiré.

Étape 2: brouiller les œufs

Brouillez les œufs dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient faits à votre goût. Vous pouvez également faire cuire les œufs en omelette ou cuire des œufs, mais ils doivent être cuits à feu doux car vous n'ajouterez plus de chaleur.

Étape 3: faire bouillir plutôt que fouetter

Faire bouillir les œufs entiers dans une casserole au lieu de fouetter. Faites-les cuire au degré de cuisson souhaité: jusqu'à cinq minutes pour un œuf à la coque et jusqu'à 15 minutes pour un œuf à la coque.

Essayez ces conseils

Mettez les œufs dans un récipient hermétique et transférez-les au réfrigérateur immédiatement après la cuisson. Laisser les œufs trop longtemps peut entraîner des maladies d'origine alimentaire. Selon le USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS), tout aliment qui a été à température ambiante pendant plus de deux heures doit être jeté.

Laissez les œufs durs dans la coquille et placez-les dans un contenant hermétique pour éviter que l'odeur ne pénètre dans votre réfrigérateur. Mangez des œufs durs réfrigérés dans une semaine, comme conseillé par l'USDA FSIS.

Vous pouvez manger des œufs durs froids le lendemain ou les réchauffer en mettant les œufs, dans leur coquille, dans un récipient résistant à la chaleur, en y versant de l'eau chaude et en les laissant reposer pendant 10 minutes. Ne réchauffez pas d'œufs durs au micro-ondes.

Réchauffez les œufs fouettés dans un plat couvert au micro-ondes pour de meilleurs résultats. Réglez le four à micro-ondes à intensité élevée et chauffez par incréments de 60 secondes.

Vous pouvez également manger des œufs frits froids, mais vous devez les faire cuire jusqu'à ce que les jaunes soient fermes. N'essayez pas de réchauffer des œufs frits; ils deviendront caoutchouteux peu importe combien de temps vous les faites cuire.