Alors que le maïs frais cuit et consommé en épis est un repas estival omniprésent, les grains grattés de l'épi constituent un ajout polyvalent à une grande variété de plats, des salades à la salsa. Vous pouvez manger les grains crus, mais les cuire brièvement intensifie leur saveur. Le maïs est une bonne source de fibres et de nutriments, comme la vitamine B-6 et le folate, mais il est également riche en sucres simples comme le saccharose. Pour inclure le maïs dans une alimentation équilibrée, mangez-le avec modération.
Au micro-ondes
Étape 1
Mettez les grains de maïs dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter de l'eau en utilisant environ 2 cuillères à soupe d'eau pour 2 tasses de maïs.
Étape 2
Couvrir le bol d'une pellicule plastique. Micro-ondes sur le réglage le plus élevé pendant deux à trois minutes. Retirez la pellicule plastique et mélangez les grains de maïs.
Étape 3
Remplacez la pellicule plastique et le micro-ondes à puissance maximale pendant deux à trois minutes de plus. Égoutter soigneusement le maïs et l'utiliser comme vous le souhaitez.
Sur la cuisinière
Étape 1
Faire chauffer le canola ou l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Prévoyez 2 cuillères à café d'huile pour chaque tasse de grains de maïs frais.
Étape 2
Ajouter les grains de maïs dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que les grains soient légèrement dorés, en remuant fréquemment avec une spatule ou une cuillère en bois, environ cinq minutes.
Étape 3
Retirer la poêle du feu. Laissez refroidir les grains et ajoutez votre choix d'assaisonnements.
Dans le four
Étape 1
Mettez les grains de maïs dans un grand bol. Ajoutez une petite quantité d'huile végétale et votre choix d'assaisonnements.
Étape 2
Remuez les grains avec une grande cuillère pour bien les enrober. Disposez le maïs en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebord légèrement enduite d'un enduit antiadhésif.
Étape 3
Rôtir le maïs à 450 degrés Fahrenheit jusqu'à ce que les grains commencent à dorer, environ 20 minutes. Remuer le maïs plusieurs fois pendant la cuisson pour empêcher les grains de coller à la plaque à pâtisserie.
Choses dont vous aurez besoin
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Grains de maïs frais raclés en épi
Bol allant au micro-ondes
Emballage plastique
Canola ou huile d'olive
Grande poêle
Cuillère ou spatule en bois
Assaisonnements
Grand bol
Cuillère
Plaque de cuisson bordée
Aérosol de cuisson antiadhésif
Pointe
Un épi de maïs de taille moyenne donne environ 1/2 tasse de grains de maïs.
Assaisonner les grains de maïs cuits avec des herbes fraîchement hachées, des épices ou une petite quantité d'huile végétale aromatisée, au lieu de sel et de beurre.
avertissement
Le maïs frais commence à perdre sa douceur dès sa récolte. Préparez le maïs dès que possible après l'avoir cueilli ou acheté, et ne le conservez pas cuit au réfrigérateur pendant plus d'une journée pour la meilleure saveur.
