La cuisson de la saucisse boudin ne prend pas beaucoup de temps puisque le fabricant de saucisses a déjà pris soin de la faire cuire pour vous avant de l'acheter. Le boudin blanc, le classique cajun, est une farce de base, un terme de charcuterie qui se réfère à un mélange de viande hachée et de graisse maintenue avec un liant.
Boudin comprend de la viande de porc, du dos de porc et du riz, ainsi que des aromatiques, comme des poivrons et des oignons, et des piquant, comme l'ail - qui sont tous cuits avant d'être farcis dans l'enveloppe. Selon l'USDA, 2 onces de boudin contiennent 100 calories, 7 grammes de protéines et 7 grammes de matières grasses.
La cuisson du boudin consiste à le chauffer à une température sûre en utilisant une méthode de cuisson qui vous donne la texture que vous souhaitez.
Cuisson de la saucisse Boudin au four
Étape 1: préchauffer le four
Chauffez le four à 300 degrés Fahrenheit et tapissez une plaque à pâtisserie bordée de papier d'aluminium si vous voulez du boudin avec une texture croustillante et croustillante.
Étape 2: étendre sur une feuille
Enduisez le papier d'aluminium d'une fine brillance d'huile et placez les liens boudin dessus, en les espaçant d'au moins 1 pouce. Glissez le boudin dans le four.
Étape 3: Cuire la saucisse
Cuire le boudin pendant 20 à 25 minutes, en retournant les maillons toutes les cinq à 10 minutes avec une pince.
Étape 4: Vérifiez la température
Sortez le boudin du four et vérifiez la température interne de 145 F en insérant un thermomètre à viande au centre d'un maillon dans le sens de la longueur. Selon l'Académie de nutrition et de diététique, il s'agit de la température minimale de sécurité pour la consommation de produits à base de porc. Servir chaud et fumant.
Faire des saucisses Boudin sur la cuisinière
Étape 1: chauffer de l'eau
Versez quelques centimètres d'eau dans une casserole ou une casserole et placez-la sur la cuisinière à feu moyen-élevé si vous voulez un boudin à texture douce.
Il n'est pas nécessaire d'utiliser du bouillon ou un autre liquide savoureux pour cuire le boudin car il ne pénètrera pas dans l'enveloppe.
Étape 2: laisser mijoter la saucisse
Placez le boudin dans la casserole après que l'eau commence à mijoter. Laisser mijoter le boudin pendant cinq minutes après le retour de l'eau à ébullition.
Étape 3: égoutter et servir
Vérifiez les liens pour une température interne de 145 F et placez-les sur une plaque recouverte d'une serviette en papier pour égoutter. Sers immédiatement.
Cuisson de Boudin sur le gril
Étape 1: préchauffer le gril
Configurez le gril pour cuire à feu moyen si vous voulez un boudin fumé et carbonisé.
Étape 2: Poser des liens sur le gril
Posez les maillons boudin sur le gril, en espaçant chacun au moins 1 pouce du suivant.
Étape 3: cuisiner jusqu'à la fin
Faire griller les maillons boudin pendant environ deux minutes de chaque côté. Retirez les maillons du gril et vérifiez la température interne avant de servir.
Essayez ces conseils
Décongeler le boudin sur une assiette recouverte de papier absorbant au réfrigérateur pendant 24 heures. Ou, pour une méthode plus rapide, décongelez votre viande dans de l'eau fraîche, comme décrit par le USDA Food Safety and Inspection Service.
Vous pouvez également faire cuire du boudin à partir d'un état congelé. Ajoutez simplement 15 minutes au temps de cuisson et 10 minutes au temps de braconnage et vérifiez toujours une température interne de 145 F. Ne faites pas cuire le boudin congelé sur un gril car un côté décongèle et cuit plus rapidement que l'autre même si vous tournez régulièrement.
Tenez le lien boudin avec une pince ou une serviette lorsque vous vérifiez la température, afin que les jus chauds ne touchent pas vos mains lorsque vous les percez avec le thermomètre.
