La famille des spud est remplie de formes, tailles et couleurs variées. En plus de la patate douce, de la pomme de terre rousse et d'autres types courants de pomme de terre, les pommes de terre grelots sont un légume-racine à ajouter à votre liste d'épicerie. Un moyen facile de les incorporer à votre alimentation consiste à cuire les pommes de terre au micro-ondes.
Les bébés pommes de terre sont également appelées mini-pommes de terre, pommes de terre immatures, petites pommes de terre et parfois pommes de terre alevins. Peu importe comment vous les appelez, ces aliments à base d'amidon complètent une variété de plats principaux et peuvent être préparés de plusieurs façons. Bien que la torréfaction et la cuisson au four soient des méthodes de cuisson populaires, vous pouvez également cuire à la vapeur ou au micro-ondes des mini pommes de terre.
Valeurs nutritives et avantages de la pomme de terre
Les différents types de pommes de terre offrent des saveurs et des profils nutritionnels uniques, bien que les pommes de terre les plus saines aient tendance à avoir une couleur profonde. Pour cette raison, optez si possible pour des mini pommes de terre rouges ou violettes. Les mini pommes de terre les plus courantes sont jaunes et rouges.
Selon l'USDA, une portion de ¾ tasse de pommes de terre rouges pour bébé contient les nutriments suivants:
- 131 calories
- 3 grammes de protéines
- 31 grammes de glucides
- 4 grammes de fibres
- 0 grammes de gras
- 56 pour cent de la valeur quotidienne (DV) de la vitamine C
- 7 pour cent DV de fer
Étant donné que les pommes de terre grises sont faibles en gras et naturellement exemptes de cholestérol alimentaire, elles sont souvent recommandées dans le cadre de plans alimentaires sains pour le cœur. Par exemple, le régime DASH permet plusieurs portions de pommes de terre par jour.
Selon une étude de décembre 2016 publiée dans le Journal of the Science of Food and Agriculture , les pommes de terre ont des effets antioxydants, hypocholestérolémiants, anti-inflammatoires, antiobésité, anticancéreux et antidiabétiques. Les chercheurs demandent une étude à long terme sur les effets des pommes de terre sur la santé tout en contrôlant l'apport en graisses.
Comment faire cuire au four des pommes de terre
Pour cuire des mini pommes de terre au micro-ondes, vous aurez besoin d'une fourchette, d'un récipient allant au micro-ondes, de la quantité souhaitée de pommes de terre grelots et d'herbes facultatives.
Selon l'American Heart Association, voici comment micro-ondes mini pommes de terre:
- Rincez soigneusement les pommes de terre grelots.
- Percez chaque pomme de terre avec une fourchette.
- Transférer dans un récipient allant au micro-ondes.
- Chauffer les mini pommes de terre au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Mélanger les pommes de terre à mi-chemin.
Le temps nécessaire pour cuire les pommes de terre au micro-ondes varie en fonction de la quantité de pommes de terre et de la puissance du micro-ondes. Couper les pommes de terre en plus petites tailles, comme des cubes de pommes de terre, peut également les encourager à cuire plus rapidement.
La cuisson de plus petites quantités de pommes de terre au micro-ondes peut également favoriser une cuisson plus rapide. Pour une collation rapide ou un plat d'accompagnement, étalez les pommes de terre dans un plat de cuisson en verre.
Certaines personnes s'inquiètent de la sécurité des micro-ondes, mais elles sont une méthode de cuisson préférée pour les pommes de terre. Selon une étude publiée en novembre 2018 dans Nutrients , les pommes de terre au micro-ondes contiennent 50% de vitamine C de plus que l'ébullition et la cuisson. Les pommes de terre au micro-ondes conservent également un amidon plus résistant que l'ébullition.
Recettes de pommes de terre pour bébé
Vous pouvez utiliser des pommes de terre grelots à la place d'autres types de pommes de terre dans de nombreuses recettes. Pour incorporer des mini pommes de terre dans votre alimentation, utilisez-les pour faire une purée de pommes de terre, des pommes de terre au four et des casseroles de pommes de terre.
La méthode la plus simple et la plus pratique consiste à cuire les pommes de terre au micro-ondes, mais vous pouvez également les rôtir ou les faire bouillir. La Clinique Mayo propose une recette de pomme de terre rôtie à l'ail et aux herbes. La Cleveland Clinic recommande de faire bouillir des pommes de terre grises péruviennes avec divers légumes.
Essayez les pommes de terre grelots en utilisant ces recettes LIVESTRONG.com:
