Les fours à convection chauffent les aliments avec une circulation d'air chaud, ce qui favorise une cuisson uniforme et rapide. La fonction de cuisson au gril applique la chaleur par le haut, imitant le processus de cuisson d'un gril à l'envers. Faire griller des hot-dogs dans un four à convection les chips tout en conservant leur jus pour des résultats inégalés par un micro-ondes ou une ébullition.
Préparez le four à convection
Le gril du four à convection doit préchauffer pour bien cuire les hot-dogs. Déplacez la grille du four à environ 6 pouces du gril pour éviter de brûler les hot-dogs. Placer une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium sur la grille du four, directement sous le gril. Alternativement, utilisez une plaque à pâtisserie graissée sans papier d'aluminium, bien que cela augmente la teneur en matières grasses. Allumez le gril et ouvrez la porte du four avec une cuillère en bois pour empêcher le four de s'éteindre automatiquement lorsque le gril est chaud. Laissez le gril préchauffer pendant que vous préparez les hot-dogs.
Préparez les hot-dogs
Les hot-dogs secs cuisent plus rapidement et ont un extérieur plus croustillant. Retirez-les de leur emballage et tamponnez-les avec du papier absorbant pour absorber l'humidité. Faites trois coupes diagonales sur le dessus de chaque hot-dog à l'aide d'un couteau tranchant à lame lisse. Cela permet à l'air de s'échapper, favorise une cuisson uniforme et empêche les hot-dogs de se fendre.
Griller
Le gril de votre four à convection fonctionne à des températures élevées, alors travaillez soigneusement. Transférer les hot-dogs sur la plaque à pâtisserie avec une paire de pinces. Positionnez-les avec le côté coupé vers le haut. Soutenez la porte ouverte d'environ 1 pouce avec la cuillère en bois et laissez griller les hot-dogs pendant quatre à cinq minutes. Une fois cela fait, ils auront un extérieur croustillant et légèrement sombre. La surface chaude de la plaque à pâtisserie combinée à la cuisson rapide du four à convection élimine la nécessité de les retourner. Laissez refroidir les hot-dogs sur une assiette pendant trois minutes et servez-les chauds. Pendant que les hot-dogs refroidissent, éteignez le gril et utilisez des gants de cuisine pour transférer la plaque à pâtisserie sur une surface résistante à la chaleur.
Gestion des restes
Dans l'heure qui suit leur retrait du gril, réfrigérez les restes de hot-dogs dans un contenant hermétique. Utilisez-les dans les quatre jours. Alternativement, congelez les hot-dogs et utilisez-les dans les trois mois. Laissez décongeler les hot-dogs congelés pendant 24 à 48 heures avant de les réchauffer. Pour conserver le croustillant, réchauffer les restes de hot-dogs dans une poêle à feu moyen-élevé pendant deux à trois minutes.
