Les côtelettes de porc sont une coupe polyvalente de viande coupée dans la partie centrale d'un porc. L'os et la graisse environnante qui entoure les côtelettes les gardent savoureux pendant la cuisson. La cuisson des côtelettes dans une poêle en fer vous permet d'utiliser des méthodes de cuisson simples pour garder les côtelettes humides. Vous devez faire particulièrement attention lors de la cuisson des côtelettes pour vous assurer qu'elles atteignent la température interne recommandée de 145 degrés Fahrenheit du département américain de l'Agriculture.
Étape 1
Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Versez 3 cuillères à soupe. d'huile d'olive dans la poêle en fer.
Étape 3
Coupez quatre morceaux d'ail frais avec un couteau et placez-les dans la poêle.
Étape 4
Assaisonnez les deux côtés des côtelettes avec du sel, du poivre et du thym.
Étape 5
Placer les côtelettes sur la poêle en fer et mettre au four.
Étape 6
Cuire au four 10 minutes puis retourner les côtelettes avec une pince.
Étape 7
Cuire encore 10 minutes et vérifier la température interne des côtelettes avec un thermomètre à viande. Si le thermomètre ne lit pas plus de 145 degrés Fahrenheit, placez les côtelettes dans le four pendant cinq minutes supplémentaires et revérifiez.
Étape 8
Placez deux gants de cuisine sur vos mains et retirez la poêle en fer du four. Les poêles en fer peuvent être lourdes, et des précautions supplémentaires doivent être prises lors du retrait d'une poêle chaude du four.
Choses dont vous aurez besoin
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3 cuillères à soupe. huile d'olive
4 gousses d'ail
Couteau
Sel
Poivre
Thym
Pinces
Mitaines de four
avertissement
N'utilisez pas de poêle en fonte munie d'une poignée en plastique dans le four. Cela ferait fondre la poignée. Assurez-vous que votre poêle en fonte va au four avant de l'utiliser.
