Après avoir exercé la profession de gastro-entérologue pendant des décennies, le Dr Hiromi Shinya affirme avoir découvert la clé d'une meilleure santé: une alimentation riche en aliments à base de plantes avec peu ou pas de produits laitiers ou de protéines d'origine animale. Sa théorie, qu'il a détaillée dans son livre de 2007 "Le facteur enzymatique", est basée sur la prémisse que ce type de régime maintiendra votre concentration enzymatique, conduisant à un tube digestif plus sain et à un risque global de maladie plus faible. Alors que de nombreux principes de Shinya sont conformes à ceux recommandés par le département américain de l'Agriculture, d'autres ne sont pas étayés par des preuves scientifiques. Passez en revue le plan avec votre médecin avant de commencer.
Lignes directrices de base
Shinya conseille d'obtenir 85 à 90% de votre nourriture à partir de plantes, dont environ 50% à partir de grains entiers, haricots et légumineuses, 30% à partir de légumes colorés et le reste à partir de fruits, noix, graines et laits végétaux. Quinze pour cent ou moins de vos repas quotidiens devraient contenir du poisson, de la volaille ou des œufs, la viande rouge étant rarement consommée, mais de préférence pas du tout. Le chocolat, tous les types de thé noir ou vert, l'alcool, le café, les édulcorants, le sel de table et les graisses - y compris ceux qui sont bons pour le cœur comme l'huile d'olive - sont déconseillés. Selon Shinya, les aliments interdits dans son alimentation nécessitent plus d'énergie - et plus d'enzymes - à digérer par rapport aux aliments végétaux entiers. Si vous en mangez trop, vous n'aurez pas suffisamment d'enzymes pour la digestion et vous développerez des problèmes de santé.
Exemple de menu quotidien
Une journée typique sur le régime alimentaire de Shinya commence par 2 à 3 tasses d'eau le matin. Shinya recommande de boire de l'eau Kangen, une marque commerciale d'eau alcaline censée prévenir les maladies en contrant l'acidité dans votre corps. Le petit déjeuner est un morceau de fruit entier, comme une pomme ou une orange, suivi de plus d'eau et d'un déjeuner léger. Shinya suggère un bouillon de légumes ou une soupe miso. Les légumes légèrement cuits à la vapeur tels que les épinards, les pois mange-tout, les carottes, le brocoli et les germes de soja jumelés avec du riz brun et pas plus de 3 ou 4 onces de poisson cuit à la vapeur pourraient être le dîner. Choisissez des poissons à faible teneur en mercure comme le saumon, la goberge, la sole ou le maquereau.
Avantages possibles
Il est probable que vous perdrez du poids après le régime de Shinya. Réduire votre consommation d'aliments transformés et rapides, de matières grasses, de céréales raffinées et d'édulcorants ajoutés tout en augmentant considérablement votre consommation de grains entiers, de fruits et de légumes peut vous aider à gérer plus facilement des maladies comme le diabète, l'hypertension, l'hypercholestérolémie et les maladies cardiaques. Une étude des «Archives of Internal Medicine» publiée en 2012 a rapporté que limiter votre viande rouge comme Shinya le conseille peut réduire votre risque de mourir de tout problème médical chronique, y compris le cancer. Le régime met l'accent sur l'exercice modéré régulier, dormir six à huit heures par nuit, la méditation et prendre du temps chaque jour pour le plaisir personnel.
Inconvénients potentiels
Sauf si vos repas quotidiens sont soigneusement planifiés ou si vous prenez régulièrement des compléments alimentaires, le plan de Shinya peut vous rendre vulnérable aux carences en calcium, vitamine B-12, vitamine D, fer ou acides gras oméga-3. Le plan peut être trop restrictif pour certaines personnes à maintenir, en particulier si d'autres membres de la famille n'adhèrent pas aux mêmes directives. Bien que le régime soit susceptible de produire des avantages, Shinya reconnaît qu'il n'y a aucune preuve scientifique prouvant sa théorie selon laquelle certains aliments épuisent les concentrations d'enzymes et nuisent à votre santé. Le docteur Andrew Weil, médecin et professeur à l'Université d'Arizona, remet en question l'approbation de Shinya pour l'eau de Kangen, affirmant que les prétendus avantages des produits à base d'eau alcaline ne sont pas fondés.
