La cuisson à la vapeur des tomates vous permet d'enlever facilement les peaux pour les utiliser dans les sauces, les soupes, les ragoûts et autres recettes. Vous pouvez également cuire à la vapeur les tomates en prélude à la mise en conserve et à d'autres formes de conservation. La façon la plus simple de cuire vos tomates à la vapeur est d'utiliser un cuiseur vapeur électrique, qui fournira également des instructions spécifiques pour cuire à la vapeur différents types de légumes. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, un grand pot avec un panier à vapeur fonctionnera tout aussi bien.
Étape 1
Remplissez une grande casserole avec un pouce d'eau froide du robinet ou suffisamment d'eau pour vous asseoir juste en dessous du fond du panier du cuiseur vapeur. Ajoutez 1 c. de sel à l'eau et porter à ébullition.
Étape 2
Rincez les tomates à l'eau froide. Retirez les sommets verts et coupez un "X" au bas de chaque tomate avec un couteau d'office.
Étape 3
Mettez les tomates à l'envers dans le panier vapeur. Mettez le panier dans la casserole avec l'eau bouillante. L'eau ne doit pas pénétrer dans le panier.
Étape 4
Couvrir la casserole et laisser les tomates cuire à la vapeur pendant 3 minutes. Remplissez un grand bol d'eau glacée et placez le bol dans un évier propre.
Étape 5
Retirez le panier vapeur du pot. Vider les tomates dans l'eau glacée pour desserrer les peaux, si votre recette nécessite des tomates sans peau.
Choses dont vous aurez besoin
-
Grand pot
Eau froide du robinet
1 c. sel
Tomates, la taille, le type et le nombre de votre choix
Couteau à éplucher
Panier vapeur
Grand bol
La glace
l'eau
