L'équilibre hydrique et le volume sanguin sont régulés dans le corps humain par les électrolytes sodiques et potassiques. Beaucoup de gens mangent trop d'aliments riches en sodium et pas assez d'aliments riches en potassium. Alors, y a-t-il des fruits et légumes avec beaucoup de sodium à éviter?
Équilibrer le sodium et le potassium
L'American Heart Association explique que lorsque vous avez un excès de sodium dans votre circulation sanguine, cela peut entraîner un excès d'eau dans vos vaisseaux sanguins et une augmentation du volume sanguin. Cela, à son tour, augmente votre tension artérielle.
L'hypertension artérielle est un problème majeur car elle peut endommager les parois de vos vaisseaux sanguins et contribuer à l'accumulation de plaque, conduisant finalement à des maladies cardiaques. En plus de réduire l'excès de sodium dans votre alimentation, vous pouvez compenser ses effets sur votre tension artérielle en consommant plus de potassium.
Le problème, comme le notent les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), n'est pas nécessairement le sel ajouté de la salière - c'est que les gens consomment trop d'aliments riches en sodium qui sont transformés ou emballés. Jusqu'à 70% du sodium consommé par les Américains provient de ces aliments, et seulement 5% provient de l'ajout de sel de table.
Les aliments riches en sodium comprennent le pain blanc et la viande transformée, selon le CDC. Le sodium se trouve, dans une moindre mesure, naturellement dans les fruits et légumes. Cependant, il est peu probable que vous entendiez parler de fruits ou de légumes riches en sodium.
Aliments riches en sodium et en potassium
Alors, pourquoi est-il peu probable que vous entendiez parler de fruits et légumes riches en sodium? Parce que les fruits et légumes n'ont naturellement pas grand-chose. La Fondation Produire pour une meilleure santé classe les fruits et légumes comme faibles en sodium, très faibles en sodium et sans sodium.
Les fruits et légumes à faible teneur en sodium sont ceux qui ont moins de 140 milligrammes mais plus de 35 milligrammes. Il s'agit notamment de l'artichaut, des poivrons, du brocoli, des carottes, du céleri, des radis et des patates douces. C'est probablement le plus proche que vous arriverez à trouver des fruits et légumes riches en sodium, et même leurs quantités de sodium sont faibles, car vous pouvez avoir en toute sécurité jusqu'à 2300 milligrammes de sodium par jour, par le CDC.
Cela ne veut pas dire que les fruits et légumes transformés n'ont pas beaucoup de sodium. Les légumes et les soupes en conserve sont parmi les aliments riches en sodium que vous pourriez trouver dans un régime américain, selon le CDC. Cependant, certains de ces produits en conserve pourraient constituer des aliments riches en sodium et en potassium. Par exemple, 1 tasse de pois et carottes en conserve contient 663 milligrammes de sodium et 225 milligrammes de potassium.
Le CDC met l'accent sur l'obtention de plus d'aliments riches en potassium dans votre alimentation: pommes de terre, tomates, légumes verts à feuilles, patates douces, haricots, bananes, produits laitiers, saumon et palourdes.
L'ajout de sel de table à ces aliments ou leur inclusion dans une recette riche en sel peut donner des aliments riches en sodium et en potassium - et parfaits pour l'équilibre des fluides. Si vous êtes une personne qui perd beaucoup de liquide en transpirant, consommer ces aliments riches en sodium et en potassium pourrait être bon pour vous, selon l'Université du Michigan.
Les aliments riches en sodium ne sont pas nécessairement mauvais pour vous, mais ils peuvent avoir des effets négatifs sur votre tension artérielle s'ils sont consommés en excès et en déséquilibre avec le potassium. Réduisez les aliments transformés et remplissez-vous de fruits et légumes, ce qui vous donnera les petites quantités de sodium dont vous avez besoin avec une grande partie du potassium dont vous pourriez autrement manquer.
