Les bananes sont probablement l'un des fruits les plus populaires et tout le monde a son stade de maturité préféré. Si vous transmettez des bananes vertes en faveur de bananes jaunes plus mûres, vous perdez également de nombreux avantages importants pour la santé. Voici pourquoi vous devriez envisager de les manger lorsqu'ils sont verts.
Pointe
Les bananes vertes peuvent avoir des avantages importants pour votre santé. Les glucides des bananes vertes peuvent être meilleurs pour votre glycémie et ils sont une source de fibres prébiotiques qui nourrissent les bactéries saines de votre intestin.
Nutrition dans les bananes vertes
Les bananes vertes et mûres ont un profil nutritionnel similaire. La principale différence est que les glucides dans les bananes vertes sont principalement sous forme d'amidon. Il se transforme progressivement en sucre pendant le processus de maturation, c'est pourquoi la plupart des gens préfèrent manger des bananes mûres - ils sont plus sucrés.
Une banane de taille moyenne contient 105 calories, environ 1 gramme de protéines, 27 grammes de glucides, 3 grammes de fibres et juste une trace de graisse. Les bananes fournissent également diverses vitamines et minéraux. Ils sont une source particulièrement bonne de potassium, avec 422 mg dans une banane moyenne.
Toutes les bananes font une excellente collation. Ils sont savoureux, portables et sont livrés dans leur propre emballage facile à ouvrir. Les bananes vertes peuvent être une option plus saine et moins calorique que les snack-bars ou les craquelins.
Les glucides féculents des bananes vertes fournissent une énergie durable et leur potassium aide à reconstituer les électrolytes lorsque vous vous entraînez ou que vous êtes déshydraté.
Bananes vertes et sucre dans le sang
Parce que les glucides des bananes vertes proviennent principalement de l'amidon plutôt que du sucre, les bananes vertes ont un indice glycémique plus bas que les bananes mûres. L'indice glycémique d'une banane verte est de 30 , tandis qu'une banane mûre est de 51.
Les aliments dont l'indice glycémique est plus bas feront augmenter votre glycémie plus lentement que les aliments à indice glycémique élevé. Les bananes vertes sont un bon choix si vous souffrez de diabète et que vous souhaitez choisir plus d'aliments qui n'augmenteront pas votre glycémie.
Une étude de mai 2019 publiée dans la revue Nutrients a révélé que les personnes qui mangent des bananes vertes ont un meilleur contrôle du glucose et un meilleur métabolisme de l'insuline.
Bananes vertes pour la santé intestinale
Il existe également des recherches sur les avantages des bananes vertes pour la santé intestinale. Une grande partie de l'amidon des bananes vertes est sous forme d'amidon résistant. L'amidon résistant fonctionne également comme fibre prébiotique. C'est un type d'amidon spécial qui résiste à la digestion de l'estomac.
Au lieu de cela, il passe dans votre gros intestin, où il sert de «nourriture» prébiotique pour les bactéries probiotiques saines qui vivent dans votre côlon. Manger plus d'aliments riches en fibres prébiotiques peut aider votre microbiome à prospérer, ce qui peut conduire à une meilleure santé intestinale.
L'étude dans Nutrients a confirmé que la plupart des effets sur la santé des bananes vertes proviennent de leur teneur en amidon résistant. L'un des principaux avantages des bananes vertes pour la santé intestinale est qu'elles aident à réduire la diarrhée et la constipation.
Cela aide également à ralentir les choses dans votre tractus gastro-intestinal, de sorte que la plupart des gens se sentent plus rassasiés et satisfaits plus longtemps lorsqu'ils mangent des aliments contenant de l'amidon résistant. Pour cette raison, manger des bananes vertes est lié à la perte de poids. Si vous mangez plus de bananes vertes pour la santé intestinale, vous pourriez également réduire votre risque de cancer du côlon.
Lorsque les cellules du gros intestin métabolisent l'amidon résistant, elles produisent des acides gras à chaîne courte, comme le butyrate. Selon une revue d'août 2015 dans le Journal of the Science of Food and Agriculture, le butyrate joue un rôle important dans la santé de votre côlon et réduit le risque de cancer du côlon.
Comment manger des bananes vertes
Les bananes vertes sont un peu plus difficiles à peler et moins sucrées que les bananes mûres. Cependant, ils résistent mieux. Faites bon usage de vos bananes vertes en les emballant pour des collations lorsque vous devez être loin de chez vous.
Les bananes vertes sont également excellentes à utiliser dans des smoothies sains. Il suffit de les peler et de les congeler. Une fois que vous avez ajouté les autres ingrédients à votre mélangeur, vous ne saurez jamais s'ils sont verts ou mûrs.
