Si vous cuisinez des nouilles à lasagne, voici quelques astuces qui peuvent vous aider à les obtenir parfaitement al dente. Alternativement, vous pouvez essayer cette recette de lasagne simple avec des nouilles non cuites où tout ce que vous avez à faire est de superposer tous les ingrédients dans un plat et de le mettre au four.
Cuisson des nouilles lasagne Al Dente
La National Pasta Association explique que "al dente" est une mesure de cuisson quand il s'agit de pâtes. Les pâtes cuites al dente sont fermes à la morsure mais toujours bien cuites.
Obtenir tout type de pâtes, y compris des nouilles à lasagne, parfaitement al dente est un peu délicat. Vous devez vous assurer qu'il est cuit et non cru; cependant, dès qu'il atteint ce point, vous devez vous assurer qu'il arrête de cuire afin qu'il ne devienne pas mou ou pâteux. Cela vous oblige à retirer les pâtes de la source de chaleur dès qu'elles sont cuites et à évacuer l'eau; sinon, il continuera à cuire dans l'eau chaude.
L'Université de l'Est du Nouveau-Mexique dresse la liste des instructions pour la cuisson des nouilles à lasagne; suivre ces étapes peut aider à s'assurer qu'ils ne cuisinent pas au-delà d'al dente. Pour commencer, ajoutez de l'eau et du sel dans une grande casserole d'eau et portez à ébullition. Ajoutez les nouilles à lasagne à l'eau bouillante et laissez-les cuire, en les vérifiant fréquemment afin de pouvoir les retirer du feu une fois qu'elles sont cuites.
Pendant la cuisson des nouilles à lasagne, préparez un bain de glace en remplissant un grand bol d'eau et de glaçons. Dès que les nouilles à lasagne sont cuites al dente, retirez-les du feu, égouttez l'eau et plongez les nouilles dans le bain de glace. Égouttez les nouilles à nouveau et disposez-les sur du papier absorbant pour les sécher.
La trempette des nouilles à lasagne dans un bain de glace est une étape supplémentaire, mais elle les refroidit rapidement et garantit qu'elles ne cuisent plus, vous aidant à atteindre un statut al dente parfait.
Recette de lasagne aux nouilles non cuites
Au lieu de cuire des nouilles à lasagne, vous pouvez prendre un raccourci et utiliser des nouilles sans ébullition à la place. De nombreuses recettes de lasagne simples utilisent des nouilles non cuites; vous pouvez simplement utiliser des nouilles crues et les superposer avec les autres ingrédients, et mettre le plat au four pour cuire.
Si vous êtes intéressé, vous pouvez essayer notre recette de Lasagne au poulet rôti. Au lieu de nouilles à lasagne régulières faites de farine raffinée, il faut des nouilles de blé entier. Selon ChooseMyPlate de l'USDA, les grains entiers contiennent beaucoup plus de fibres, de vitamines B et de fer que les grains raffinés.
Tu auras besoin de:
- Aérosol de cuisson à l'huile d'olive
- 12 onces de poulet rôti sans peau (viande blanche)
- Sel et poivre au goût
- 4 tasses de sauce marinara bio
- 15 onces de fromage ricotta partiellement écrémé
- 2 tasses de fromage mozzarella râpé
- 1/3 tasse de bouillon de poulet biologique
- 4 onces de nouilles de lasagne sans ébullition au blé entier
Voici ce que vous devez faire:
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Préparez le plat de cuisson: utilisez un 8 par 10 pouces
plat de cuisson de taille rectangulaire. Vaporisez-le avec le spray de cuisson à l'huile d'olive puis mettez-le de côté.
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Faire le mélange de poulet: Hacher ou déchiqueter le poulet. Ajoutez du sel et du poivre. Dans un grand bol, mélanger le poulet avec la sauce marinara. Vous pouvez également ajouter une pincée de vinaigre balsamique si vous le souhaitez.
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Préparer le mélange de fromages: dans un bol moyen, mélanger le fromage ricotta, le fromage mozzarella et le bouillon de poulet.
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Couchez les ingrédients: Mettez un tiers du mélange de poulet dans le plat de cuisson, en l'étalant en une couche uniforme. Garnir d'un tiers des nouilles à lasagne, suivi d'un tiers du mélange de fromages. Répétez jusqu'à ce que vous ayez trois couches. Vous pouvez casser les nouilles à lasagne pour les adapter en une couche uniforme.
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Couvrir et cuire: Envelopper le plat de cuisson dans du papier d'aluminium de haut en bas et de bas en haut. Si vous ne voulez pas le manger tout de suite, vous pouvez le congeler. Lorsque vous êtes prêt à le manger, mettez-le au four, réglez-le à 275 degrés Fahrenheit et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud. Cela devrait prendre environ deux heures et demie. Retirez le papier d'aluminium, placez une casserole sous le plat pour attraper les gouttes et faites-la cuire sur la grille du milieu pendant 30 minutes supplémentaires.
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Servir chaud: laisser reposer la lasagne pendant 10 minutes avant de la servir. Vous pouvez le garnir de feuilles de basilic ou de flocons de poivron rouge si vous le souhaitez.
Cette recette offre 325 calories, 30 grammes de protéines, 23 grammes de glucides et 13 grammes de matières grasses par portion. Il contient également 78 milligrammes de cholestérol et 822 milligrammes de sodium. La lasagne est un repas copieux et réconfortant, mais il est préférable de la conserver pour des occasions spéciales. Le servir avec une salade peut aider à ajouter plus de fibres et de nutriments à votre repas.
