Les sucres tels que le lactose et le fructose sont de simples glucides que votre corps peut utiliser comme source d'énergie rapide. Mais certaines personnes sont incapables de consommer ces sucres car elles manquent des enzymes spécifiques qui les décomposent dans le tube digestif ou ont d'autres problèmes pour digérer les sucres. Si vous avez une intolérance au fructose et au lactose, savoir quels aliments sont exempts de ces sucres et sûrs à manger est un objectif important pour gérer votre alimentation et rester en bonne santé.
Viande, volaille et poisson
La plupart des viandes, volailles et poissons sont naturellement exempts de lactose et de fructose. Par exemple, une portion de 3 onces de bœuf ou de porc maigre, ou 1 tranche de bacon, ne contient ni sucre, tandis que la viande de poulet et de dinde est également exempte de fructose et de lactose. Le poisson est également un bon choix si vous êtes intolérant au fructose ou au lactose, car les poissons comme le saumon, le poisson-chat et de nombreux autres types manquent également des deux sucres. Mais de nombreux plats de viande et de poisson préparés avec certaines sauces ou d'autres ingrédients contenant du sucre peuvent contenir du fructose ou du lactose. Par exemple, les plats asiatiques tels que le poulet aigre-doux peuvent contenir plus de 20 grammes de fructose, tandis que les lasagnes à la viande avec sauce tomate peuvent contenir environ 1 gramme de chaque sucre, selon les ingrédients exacts. Consultez la liste des ingrédients des aliments emballés pour décider si un produit est sans danger pour vous.
Légumes et noix
La plupart des légumes sont sans lactose, mais certains contiennent des quantités modérées à faibles de fructose et doivent être évités si vous êtes intolérant à ces sucres. Les bons choix qui manquent à la fois de fructose et de lactose comprennent les pommes de terre et les champignons préparés par grillade ou sautés. Les autres légumes sans lactose mais qui contiennent des traces de fructose comprennent les artichauts, les carottes et les épinards. Certaines noix sont également exemptes de fructose et de lactose. Les exemples incluent les amandes et les noix du Brésil, qui manquent des deux sucres. Le beurre d'amande est également exempt de fructose et de lactose. D'autres noix, comme les noix de cajou, les noisettes ou les noisettes, et les noix de macadamia, manquent également de lactose mais contiennent des traces de fructose.
Autres choix
Certaines céréales sont également de bons choix si vous ne tolérez pas le fructose et le lactose. Ceux-ci comprennent de l'avoine rapide ou régulière, des céréales de blé crémeuses ou des types de blé râpé, mais vérifiez les étiquettes des produits pour vous assurer qu'aucun additif ne contient de sucre. Certains types de pâtes, comme les nouilles aux œufs, sont exempts de fructose et de lactose, mais d'autres types peuvent contenir des traces, alors vérifiez les étiquettes des produits. Les œufs sont également un bon choix pour un aliment sans fructose et lactose - mais vérifiez les ingrédients dans les omelettes et autres plats à base d'œufs, qui peuvent contenir des additifs contenant du fructose ou du lactose.
Aliments à éviter
Si vous êtes intolérant au lactose, évitez tous les produits laitiers, y compris le lait et le fromage, qui sont riches en ce sucre. Au lieu de cela, remplacez le lait d'amande parce qu'il est produit à partir d'amandes, qui sont exemptes des deux sucres. Vous pouvez également tolérer de modestes quantités de yogourt nature, car des bactéries saines appelées probiotiques dans ces aliments aident à digérer le lactose - mais évitez les types aromatisés aux fruits, car tous les fruits contiennent du fructose. De petites quantités de fructose sont également présentes dans de nombreux autres aliments, y compris de nombreuses épices et graines comme la citrouille et le sésame. Parlez à votre médecin ou à un diététiste agréé pour vous aider à éviter le fructose et le lactose et à planifier le meilleur régime alimentaire pour votre état.
