Lorsque vous cherchez une source de glucides facile et polyvalente, les pâtes peuvent être en tête de liste. Le principal macronutriment contenu dans les pâtes est les glucides, qui sont largement responsables de la fourniture d'énergie à votre corps. Cependant, certains types de pâtes sont meilleurs que d'autres pour vous fournir de l'énergie et vous garder en bonne santé.
Devenir complexe
Les pâtes sont ce qu'on appelle un glucide complexe. Les glucides complexes sont des amidons, tandis que l'autre type de glucides - les glucides simples - sont des sucres. Les fibres sont un autre glucide qui est important pour votre santé car il facilite la digestion et peut aider à réduire le cholestérol et à stabiliser votre glycémie. Environ la moitié de votre apport calorique quotidien devrait provenir des glucides, avec environ un tiers provenant des glucides féculents tels que les pâtes, note le Dr Jeni Worden de NetDoctor.
Raffiné vs non raffiné
Lorsque vous choisissez le meilleur type de pâtes pour vous donner des glucides de qualité et fournir de l'énergie, optez pour des pâtes de blé entier. Les glucides de blé entier contiennent beaucoup plus de fibres que les glucides raffinés comme les pâtes blanches. Cette fibre peut être particulièrement utile pour vous aider à faire le plein; les glucides à grains entiers contiennent généralement plus de nutriments que leurs homologues blancs.
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L'Australian Institute of Sport recommande aux athlètes de prendre un repas riche en glucides trois à quatre heures avant la compétition, et les pâtes peuvent être un bon choix. Ici, cependant, vous pouvez être mieux servi en choisissant des pâtes blanches ou au moins en les mélangeant. Votre repas d'avant-match ne devrait pas être trop riche en fibres, car cela signifie qu'il prend plus de temps à digérer et pourrait causer des malaises gastriques, alors pensez à mélanger les pâtes de blé entier et les pâtes blanches et à le servir avec une sauce faible en gras.
Trouvez votre préférence
La question de savoir si les pâtes sont une bonne source de glucides dépend également de vous en tant qu'individu. En théorie, les pâtes de blé entier fournissent des glucides à libération lente, tandis que les pâtes blanches peuvent être bénéfiques avant un événement. Cependant, si vous trouvez que les pâtes sont particulièrement lourdes dans votre estomac ou si vous ne les digérez pas bien, vous pouvez être mieux avec un autre type de glucides féculents, comme le riz ou les pommes de terre.
