Les amandes partagent les mêmes avantages que les autres types de noix - elles sont riches en nutriments et en graisses insaturées saines pour le cœur qui peuvent réduire votre risque de maladie cardiovasculaire. Mais ils ont également un avantage car les amandes sont plus riches en protéines, en calcium, en fibres, en magnésium et en vitamine E que les autres types de noix, rapporte l'Université du Michigan. En ce qui concerne les fibres et le magnésium, ils peuvent avoir trop de bonnes choses si vous en faites trop. Les effets secondaires des amandes, lorsque vous en mangez trop, peuvent être la diarrhée.
Ajouter progressivement des fibres
Une once d'amandes grillées à sec contient 3 grammes de fibres alimentaires, selon l'USDA National Nutrient Database. C'est un avantage car il fournit 12 pour cent de l'apport quotidien en fibres, basé sur un régime de 2000 calories par jour. Mais si vous n'êtes pas habitué à manger autant de fibres à la fois, ou si vous mangez un grand nombre d'amandes trop rapidement, vous pouvez ressentir certains effets secondaires indésirables des amandes, notamment des ballonnements et de la diarrhée. Pour contourner ce problème, augmentez progressivement vos fibres et attendez quelques jours entre l'augmentation de votre apport pour donner à votre tube digestif le temps de s'adapter. Les fibres absorbent l'eau, il est donc également important de boire au moins huit verres d'eau par jour lorsque vous consommez plus de fibres.
Méfiez-vous des amandes crues
Il est possible que les amandes crues soient contaminées par des bactéries salmonelles, qui peuvent provoquer des diarrhées, de la fièvre et des crampes abdominales, prévient l'Institut australien de la sécurité alimentaire. Le risque est très faible si vos amandes ont été cultivées aux États-Unis car elles doivent être pasteurisées pour tuer les bactéries. Mais les amandes brutes importées ne sont pas soumises à la même exigence. Les amandes torréfiées à sec, rôties à l'huile et blanchies sont pasteurisées pendant la cuisson. Les amandes domestiques étiquetées comme crues ont été pasteurisées soit par traitement à la vapeur, soit par traitement à l'oxyde de propylène. Ces deux traitements sont des traitements de surface qui ne modifient pas la valeur nutritive ou la saveur des amandes, explique la National Public Radio.
A éviter si allergique
Les amandes appartiennent à la famille des noix et les allergies aux noix sont l'une des plus courantes, rapporte la recherche et l'éducation sur les allergies alimentaires. Si vous êtes allergique aux amandes, vous aurez une réaction dans les deux heures suivant la consommation des noix. La gravité de la réaction peut être affectée par le nombre d'amandes que vous mangez. Les réactions allergiques aux amandes peuvent impliquer votre peau et vos voies respiratoires, provoquant une éruption cutanée ou rendant la respiration difficile. Mais vous pouvez également rencontrer des problèmes gastro-intestinaux, comme la diarrhée.
Noix et diarrhée du magnésium
L'American Heart Association recommande 5 portions de noix par semaine, chaque portion étant une demi-once, ce qui équivaut à environ une petite poignée d'amandes. Les amandes contiennent plusieurs nutriments qui ont un effet laxatif si vous en mangez trop. L'un d'eux est le magnésium, qui neutralise l'acide gastrique et déplace les selles dans les intestins, explique VeryWellHealth. L'apport quotidien recommandé par l'USDA pour le magnésium est de 420 mg pour les hommes et de 320 mg pour les femmes. Les amandes contiennent 27 mg par 100 grammes, il vous faudrait donc vraiment se gaver pour obtenir autant de magnésium que pour provoquer des maux d'estomac. Moins significativement, les vitamines B5, B12 et l'acide folique sont connus pour aider à soulager la constipation en stimulant la contraction musculaire dans votre système digestif, ce qui aide à déplacer les selles dans les intestins, selon HealthLine. Les amandes contiennent toutes ces vitamines, mais vous devrez manger beaucoup de ces noix pour faire une association entre les amandes et la diarrhée. Vous pourriez avoir un problème si vous abusez du beurre de noix d'amande, qui serait une forme concentrée d'amandes.
