Le fromage cottage est riche en protéines et chaque portion contribue à l'apport quotidien recommandé de 3 tasses de produits laitiers. Choisissez du fromage cottage faible en gras pour conserver l'avantage nutritionnel sans apport supplémentaire en matières grasses. La réduction des graisses laitières contribue à encourager la santé cardiaque, en particulier dans le cadre d'un plan de repas diabétique. Contrairement à de nombreux produits laitiers, le fromage cottage est classé comme une protéine dans l'échange diabétique.
Portion
La portion standard pour le fromage cottage est de 1/2 tasse. Cette portion de 1/2 tasse de fromage cottage équivaut à une portion de 1/4 tasse de lait sur la pyramide alimentaire et nutritionnelle MyPyramid. Avec 3 tasses de produits laitiers recommandées par jour pour les adultes, une seule portion de fromage cottage représente un douzième de votre allocation quotidienne pour la consommation de produits laitiers.
Les glucides
Chaque portion de fromage cottage contient 4 à 5 g de glucides, tous apportés par le sucre. Bien que les glucides composés uniquement de sucre provoquent généralement une augmentation rapide de la glycémie, les 12 à 13 g de protéines, soit 25 pour cent de votre apport quotidien recommandé en protéines, aident à atténuer la charge en glucides. La combinaison de sources de protéines et de glucides contribue à ralentir l'absorption des glucides, créant un impact progressif sur la glycémie.
Calories, lipides et nutriments
Une portion standard de fromage cottage contient de 100 à 110 calories, dont 40% provenant des lipides. Sélectionnez du fromage cottage faible en gras pour réduire les calories à 81 par portion avec seulement 1 g de gras. Le fromage cottage contient 4% de vos besoins quotidiens en vitamine A et peut contenir jusqu'à 20% de la recommandation quotidienne de vitamine D. Chaque portion de 1/2 tasse de fromage cottage fournit 10% de vos besoins quotidiens en calcium.
L'inclure dans votre alimentation
Ajoutez du fromage cottage faible en gras comme accompagnement à un repas bien équilibré, en tenant compte de la protéine ajoutée. Associez du fromage cottage à des craquelins à grains entiers et des baies ou des tranches de fruits frais pour le petit-déjeuner ou comme collation glucidique entre les repas pour maintenir votre glycémie équilibrée.
